哪些人注意不要喝豆?jié){
發(fā)布時間: 2013-03-27 12:54:02 瀏覽量:
不要給嬰兒喂食豆?jié){
有許多人認為，豆?jié){有豐富的蛋白質(zhì)，而且，比牛奶更有補血功效、更易吸收，所以就用豆?jié){代替牛奶喂 嬰兒。鄭州大學公共衛(wèi)生學院、營養(yǎng)與食品安全教研室主任韓萍教授說，嬰兒應該用母乳或與母乳成分接近的奶粉喂養(yǎng)，絕對不能用豆?jié){來代替，豆?jié){的營養(yǎng)成分滿足不了嬰兒的需要。
飲豆?jié){不要空腹
人們都喜歡把豆?jié){加油條，當成早餐的“絕配”。專家提醒，油炸 食品對健康不利，而空腹飲豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。早餐飲豆?jié){的同時，可吃些饅頭、包子、餅等淀粉類食品。
哪些人應少喝豆?jié){
◆ 急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆 制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
◆ 豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其 制品富含蛋白質(zhì)，其代謝產(chǎn)物會增加腎臟負擔，宜禁食。
◆ 豆類中的草酸鹽(醫(yī)療 健康網(wǎng) http://www.jkFAQ.cn )可與腎中的鈣結(jié)合，易形成結(jié)石，會加重腎結(jié)石的癥狀，所以腎結(jié)石患者也不宜食用。
◆ 痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質(zhì)，因此，黃豆磨成漿后，嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍。所以，豆?jié){對痛風病人不宜。
多吃豆制品補充雌激素
豆制品中含有豐富的植物雌激素，這種雌激素與雌二醇（西藥雌激素）不同。雌二醇對人體的作用是單向的，直接增加激素含量。而豆制品中的雌激素，對人體的作用是雙向的。當人體內(nèi)雌激素不足時，能夠給予補充；人體雌激素不缺乏時，植物雌激素有抗氧化等積極的生理作用。對于更年期婦女，每天吃相當于５０克以上干豆，或等量的豆制品，才能起到補充雌激素的效果。通過食用豆制品，來補充雌激素比服用藥物更 安全，防止婦科腫瘤的增加。
特別提醒：
韓教授說，豆?jié){含有豐富的植物蛋白，確實是老幼皆宜的營養(yǎng)佳品。但是，切忌飲用煮不熟、煮不透的豆?jié){。不熟的豆?jié){里含有抗營養(yǎng)因子，如胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，人飲用后，會發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道中毒癥狀。生豆?jié){應經(jīng)過嚴格的加熱才能飲用，家庭自制豆?jié){，建議使用合格的豆?jié){機。
飲豆?jié){不要空腹
哪些人應少喝豆?jié){
特別提醒：
韓教授說，豆?jié){含有豐富的植物蛋白，確實是老幼皆宜的營養(yǎng)佳品。但是，切忌飲用煮不熟、煮不透的豆?jié){。不熟的豆?jié){里含有抗營養(yǎng)因子，如胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，人飲用后，會發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道中毒癥狀。生豆?jié){應經(jīng)過嚴格的加熱才能飲用，家庭自制豆?jié){，建議使用合格的豆?jié){機。
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