第四，牛奶不可久煮。牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和乳糖，在煮沸過(guò)久的情況下，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)下降。

第五，牛奶與巧克力不宜同食。巧克力中所含的草酸與牛奶中的鈣結(jié)合會(huì)形成不溶的草酸鈣，人體不但無(wú)法吸收，久之還會(huì)出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉和生長(zhǎng)發(fā)育緩慢等現(xiàn)象。

第六，牛奶中不宜加果汁。因?yàn)楦鞣N果汁含糖最高，并含有有機(jī)酸，多呈酸性，如和牛奶一起喝，果酸和胃酸一起會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪凝結(jié)成塊，不利于人體消化吸收。

第七，鮮牛奶保存宜冷藏不宜冷凍。

第八，早餐后1-2小時(shí)或臨睡前飲用牛奶最佳。人在睡眠一小時(shí)后血漿中的生長(zhǎng)激素最活躍，如在臨睡前喝了牛奶便于滿足人體需要，既有助于睡眠，又能被最大限度地吸收。