第一，忌飲未經(jīng)消毒的牛奶。生牛乳中含有多種致病菌，如不經(jīng)有效工藝進(jìn)行加工處理，飲用后對人體極其有害。因此，一定要購買經(jīng)過消毒的市售牛奶，然后煮開即可。

第二，牛奶不宜空腹喝?？崭购葧古Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)被迫轉(zhuǎn)化為熱能而起不到營養(yǎng)滋補的作用，因此喝時宜搭配一些淀粉類食品或蔬菜瓜果和蛋類。

第三，煮奶期間勿加糖。因為白糖中含有果糖，牛奶中含有賴氨酸，這兩種物質(zhì)在高溫下會形成果糖基賴氨酸，這種物質(zhì)對人體有一定毒性?？稍谂Ｄ躺苑艣龊蠹犹?。

第四，牛奶不可久煮。牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和乳糖，在煮沸過久的情況下，營養(yǎng)價值會下降。

第五，牛奶與巧克力不宜同食。巧克力中所含的草酸與牛奶中的鈣結(jié)合會形成不溶的草酸鈣，人體不但無法吸收，久之還會出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉和生長發(fā)育緩慢等現(xiàn)象。

第六，牛奶中不宜加果汁。因為各種果汁含糖最高，并含有有機(jī)酸，多呈酸性，如和牛奶一起喝，果酸和胃酸一起會使牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪凝結(jié)成塊，不利于人體消化吸收。

第七，鮮牛奶保存宜冷藏不宜冷凍。

第八，早餐后1-2小時或臨睡前飲用牛奶最佳。人在睡眠一小時后血漿中的生長激素最活躍，如在臨睡前喝了牛奶便于滿足人體需要，既有助于睡眠，又能被最大限度地吸收。