食品科學(xué)與工程，副教授，碩士研究生導(dǎo)師，現(xiàn)任長沙理工大學(xué)食品與生物工程學(xué)食品系主任，湖南省科技廳，湖南省工信廳項(xiàng)目評審專家，教育部本科教育教學(xué)評估專家，湖南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事。

電話：0731-85258365

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【個(gè)人簡介】

2007年湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)碩士畢業(yè)；2021-2024年任長沙理工大學(xué)食品與生物工程學(xué)院食品系主任，副教授，碩士研究生導(dǎo)師；主要研究方向?yàn)槭称肺⑸?、農(nóng)產(chǎn)品加工與營養(yǎng)、益生菌 。先后主持湖南省教育廳重點(diǎn)和普通項(xiàng)目、湖南省科技廳、湖南省水資源食品加工技術(shù)研究工程中心等省部級項(xiàng)目，參與國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目、湖南省教育廳湖南省高校產(chǎn)業(yè)化培育項(xiàng)目，在國內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊共發(fā)表科研論文20余篇。

【主講課程】

《微生物學(xué)A》，《食品科學(xué)導(dǎo)論》，《營養(yǎng)學(xué)與健康》

【主要研究領(lǐng)域】

1.食品微生物、農(nóng)產(chǎn)品加工與營養(yǎng)

2.益生菌

【主要科研項(xiàng)目】

1.國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目：豬肉成熟與冷藏過程對其熱源性晚期終末產(chǎn)物的影響機(jī)制（31871733），59萬元，2019-2022年，參與，結(jié)題

2.湖南省教育廳重點(diǎn)項(xiàng)目，茶多酚改善克氏原鰲蝦糜制品風(fēng)味機(jī)理研究（202240237），在研，主持

【主要科研論文】

（1）欒傲男 ，王傳洋 俞健，王發(fā)祥，劉永樂，李向紅，李彥(通訊作者）， 干制工藝對鰱魚品質(zhì)及晚期糖化終末產(chǎn)物含量的影響，食品與機(jī)械，2022，7

（2)李彥，俞健，啤酒廢酵母泥生產(chǎn)飲料的研究，食品科技，2014，5：92-95

【主要教改項(xiàng)目】

1.2022湖南省教育廳重點(diǎn)項(xiàng)目HNJG-2022-0096，后MOOC時(shí)代SPOC線上線下混合教學(xué)模式的實(shí)踐與探索，主持，結(jié)題 

2.2018-2020長沙理工大學(xué)教改項(xiàng)目，新工科背景下CDIO模式的食品微生物學(xué)應(yīng)用型教學(xué)體系研究，主持，結(jié)題

【教改論文與教學(xué)成果】

1.李彥，王發(fā)祥，俞健，基于OBE教育理念的食品科學(xué)導(dǎo)論課程教學(xué)改革與探索，當(dāng)代教育實(shí)踐與教學(xué)研究

2.2021 《微生物學(xué)A》獲湖南省一流課程立項(xiàng) 主持

3.2020 長沙理工大學(xué)微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)規(guī)劃教材立項(xiàng)

4.2019 《微生物學(xué)A》長沙理工大學(xué)金課、長沙理工大學(xué)工程認(rèn)證示范課程

5.2024《食品科學(xué)導(dǎo)論（雙語）》長沙理工大學(xué)金課

6.2024《食品科學(xué)導(dǎo)論（雙語）》長沙理工大學(xué)知識圖譜建設(shè)立項(xiàng)