食品科學與工程，博士，講師、碩士生導師。
電子信箱: hlh5213@163.com；hlh5213@csust.edu.cn。
【個人簡介】
黃麗華，江西南昌人。主要致力于食品乳液/凝膠體系、功能性膳食纖維改性及應(yīng)用等領(lǐng)域相關(guān)研究。2013年9月至2017年6月就讀于華東理工大學，獲食品科學與工程專業(yè)學士學位與英語專業(yè)輔修學位，2017年9月推免至華南理工大學食品科學與工程學院，2019年9月經(jīng)碩博連讀進入博士階段學習，2022年10月在國家留學基金委資助下前往比利時根特大學聯(lián)合培養(yǎng)一年，2023年12月同時獲華南理工大學與比利時Ghent University雙博士學位，2024年1月入職長沙理工大學食品與生物工程學院。近5年在Food Hydrocolloids、Soft Matter等期刊發(fā)表SCI論文30余篇（包括第一作者論文5篇、通訊作者論文1篇，其中IF大于10的論文3篇）。主持湖南省科技創(chuàng)新計劃項目子課題1項、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部油料加工重點實驗室開放課題1項，作為核心骨干參與“十三五”/“十四五”國家重點研發(fā)計劃項目（子）課題、國家自然科學基金面上項目、廣東省重點研發(fā)項目等6項?，F(xiàn)為Journal of Future Foods第一屆青年編委、Foods客座編輯，Carbohydrate Polymers、Food Bioscience、Food Research International等期刊審稿專家。
【主要研究領(lǐng)域】
1.食品乳液/凝膠
2.功能性膳食纖維改性及應(yīng)用
【5篇代表性論文】
1.Huang Lihua, Cai Yongjian*, Fang Fang, Huang Tongwen, Zhao Mouming, Zhao Qiangzhong*, Van der Meeren Paul. Recent advance in the valorization of soy-based by-products: Extraction, modification, interaction and applications in the food industry [J]. Food Hydrocolloids, 2024, 157: 110407.
2.Huang Lihua, Cai Yongjian, Fang Di, Su Jiaqi, Zhao Mouming, Zhao Qiangzhong*, Van der Meeren Paul. Formation and characterization of oleogels derived from emulsions: Evaluation of polysaccharide ratio and emulsification method[J]. Food Hydrocolloids, 2023, 142: 108844.
3.Huang Lihua, Cai Yongjian, Liu Tongxun, Zhao Xiujie, Chen Bifen, Long Zhao, Zhao Mouming, Deng Xinlun, Zhao Qiangzhong*. Stability of emulsion stabilized by low-concentration soybean protein isolate: Effects of insoluble soybean fiber[J]. Food Hydrocolloids, 2019, 97: 105232.
4.Huang Lihua, Cai Yongjian, Zhao Qiangzhong*, Zhao Dongrui*, Hu Yulin, Zhao Mouming, Van der Meeren Paul. Effects of physical method and enzymatic hydrolysis on the properties of soybean fiber-rich stabilizer for oil in water emulsions[J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2024, 104: 3080-3089.
5.Huang Lihua, Cai Yongjian, Su Jiaqi, Zhao Mouming, Zhao Qiangzhong*, Van der Meeren Paul*. Preparation and characterization of emulsion gels stabilized by adequately preprocessed insoluble soybean fiber from okara[J]. Soft Matter, 2023, 19: 4062-4072.
