食品科學(xué)與工程，工學(xué)博士，講師，碩士生導(dǎo)師。

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【個人簡介】

2008年、2011年在長沙理工大學(xué)分別獲得工學(xué)學(xué)士和碩士學(xué)位，2023年在上海理工大學(xué)獲得工學(xué)博士學(xué)位。2024年7月至今，在長沙理工大學(xué)食品與生物工程學(xué)院任講師，碩士生導(dǎo)師。主要從事乳酸菌研發(fā)應(yīng)用，主持省部級科研課題3項，獲得省部級獎勵3項，在國內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊科研論文10余篇。

【主講課程】

1.《乳制品工藝學(xué)》（本科生）。

【主要研究領(lǐng)域】

1.乳酸菌種質(zhì)資源挖掘；

2.功能機制解析及應(yīng)用研究。

【主要科研項目】

1.教育部第六屆省屬高等院校精準幫扶項目：科技創(chuàng)新賦能豆制品，探索產(chǎn)業(yè)幫扶新路子，2023年，主持；

2.湖南省自然科學(xué)基金省市聯(lián)合項目：乳酸菌共生發(fā)酵酸湯及其益生分子機制研究（2022JJ50218），2022-2024年，主持；

3.湖南省科技廳優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)培育類項目：基于果蔬清潔加工的微生物菌種選育、酶發(fā)酵工藝條件研究及應(yīng)用（2015GK2065），2016-2018年，主持。

【主要科研論文】

[1]Taoying Wu, Guangqiang Wang, Zhiqiang Xiong, Yongjun Xia, Xin Song, Hui Zhang, Yan Wu, Lianzhong Ai*. Probiotics interact with lipids metabolism and affect gut health. Frontiers in Nutrition, 2022, 9: 917043.

[2]Taoying Wu, Guangqiang Wang, Hongyu Tang, Zhiqiang Xiong, Xin Song, Yongjun Xia, Phoency F.-H. Lai, Lianzhong Ai*. Genes-encoding bile salt hydrolase differentially affect adhesion of Lactiplantibacillus plantarum AR113. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2022, 102:1522-1530.

【獲獎與榮譽】

1.2023年，項目“科技創(chuàng)新賦能豆制品，探索產(chǎn)業(yè)幫扶新路子”榮獲湖南省教育廳頒發(fā)的精準幫扶典型項目；

2.2015年，項目“橙汁胞清潔生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)產(chǎn)業(yè)化研究”榮獲湖南省人民政府頒發(fā)的湖南省科學(xué)技術(shù)進步獎三等獎；

3.2015年，榮獲湖南省共青團委舉辦的“學(xué)為人師，行為世范”湖南省首屆“我最喜愛的青年教師”。