生物工程，博士，副教授，碩士研究生導(dǎo)師，現(xiàn)任長(zhǎng)沙理工大學(xué)食品與生物工程學(xué)院副院長(zhǎng)。

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【個(gè)人簡(jiǎn)介】

中南大學(xué)工學(xué)博士畢業(yè)，近年來(lái)主要從事生物大分子結(jié)構(gòu)修飾與改性技術(shù)；生物大分子基Pickering乳液構(gòu)建及界面穩(wěn)定機(jī)制研究；基于顆粒/乳液/凝膠的功能因子生物利用度提升；農(nóng)副產(chǎn)品的深加工及高值化利用；食品生物技術(shù)等方面的研究，目前已主持國(guó)家自然科學(xué)基金、湖南省重點(diǎn)研發(fā)、湖南省自然科學(xué)基金、湖南省科技廳、湖南省教育廳優(yōu)秀青年等項(xiàng)目10多項(xiàng)，作為主要人員參與國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目、湖南省科技廳重大專項(xiàng)、湖南省科技廳重點(diǎn)項(xiàng)目、湖南省教育廳等項(xiàng)目多項(xiàng)，主持橫向科研項(xiàng)目多項(xiàng)，在Food Hydrocolloids、Food Chemistry、International Journal of Biological Macromolecules等期刊發(fā)表論文40多篇，其中SCI/EI收錄20多篇，申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利4項(xiàng)，獲中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)特等獎(jiǎng)1項(xiàng)（參與），中國(guó)糧油學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)1項(xiàng)（參與）。

【主講課程】

1.《生化分離工程》（碩士生）；

2.《化工原理》、《化工原理實(shí)驗(yàn)》、《化工原理課程設(shè)計(jì)》、《生物工程綜合實(shí)驗(yàn)》（本科生）。

【主要研究領(lǐng)域】

1.生物大分子與膠體；

2.功能活性物質(zhì)包埋遞送體系的開發(fā)；

3.食品生物技術(shù)。

【主要科研項(xiàng)目】

1.國(guó)家自然科學(xué)基金青年項(xiàng)目：基于分子生態(tài)學(xué)的黃銅礦生物浸出高效復(fù)合菌群構(gòu)建與調(diào)控（51104024），25萬(wàn)元，2012.01- 2014.12，主持；

2.湖南省重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目：大宗食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全快速檢測(cè)關(guān)鍵技術(shù)研究及其裝置開發(fā)（2020SK2100），50萬(wàn)元，2021.1-2022.12，主持；

3.湖南省重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目：休閑調(diào)味面制品綠色制造與品質(zhì)提升關(guān)鍵技術(shù)研究及示范（2024JK2149），100萬(wàn)元，2024.7-2026.7，主持；

4.貴州省科技廳重點(diǎn)項(xiàng)目：油茶籽殼微納米纖維素的制備及高值化應(yīng)用關(guān)鍵技術(shù)研究（黔科合支撐[2020]1Y143號(hào)），80萬(wàn)元，2020.01-2023.01，合作單位主持；

5.湖南省教育廳優(yōu)秀青年項(xiàng)目：層狀結(jié)構(gòu)生物相容微膠囊的制備、結(jié)構(gòu)調(diào)控及其靶向控釋特性研究（19B015 ），7萬(wàn)元，2020.01-2022.12，主持；

6.湖南省自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目：功能化離子液體萃取黃銅礦生物浸出液中銅離子的過(guò)程及機(jī)理研究(2018JJ2420)，5萬(wàn)元，2018.01-2020.12，主持。

【主要科研論文】

[1]Fang Fang , Zijing Tian , Yongjian Cai , Lihua Huang , Paul Van der Meeren , Jianhui Wang. The structural, antioxidant and emulsifying properties of cellulose nanofiber-dihydromyricetin mixtures: Effects of composite ratio [J]. Food Chemistry, https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139803(中科院一區(qū)TOP,IF 8.8)

[2]Fang Fang , Zijing Tian , Lihua Huang , Yongjian Cai , Paul Van der Meeren , Jianhui Wang. A novel Pickering emulsion gels stabilized by cellulose nanoffber/ dihydromyricetin composite particles: Microstructure, rheological behavior and oxidative stability [J].International Journal of Biological Macromolecules, https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.135281.(中科院一區(qū)TOP,IF 8.5)

[3]Fang Fang, Zhaoyizhu Guan, Lihua Huang , Yongjian Cai, Zijing Tian, Jianhui Wang. Fabrication of cellulose nanofibers/epigallocatechin gallate complexes: Insights into structure, antioxidant properties and enhanced emulsion performance[J].International Journal of Biological Macromolecules, https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac. 2024. 136164.(中科院一區(qū)TOP,IF 8.5)

[4]Lihua Huang, Yongjian Cai, Fang Fang, Tongwen Huang, Mouming Zhao, Qiangzhong Zhao, Paul Van der Meeren. Recent advance in the valorization of soy-based by-products: Extraction, modification, interaction and applications in the food industry[J]. Food Hydrocolloids, https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110407(中科院一區(qū)top,IF 11.3) 

【主要發(fā)明專利】

1.方芳,田孜敬,蔡勇建,王建輝.一種CNF/DMY復(fù)合顆粒及其制備方法和應(yīng)用[P].CN117866238A；

2.方芳,譚晶仔,蔡勇建,黃麗華,田孜敬.一種葛根渣納米纖維素及其制備方法與應(yīng)用[P].CN2024113544981.5；

3.方芳,楊丹,鄒秀芝,王丹,張雅杰,魏麒,賀蕓.一種超穩(wěn)定高內(nèi)相Pickering乳液凝膠及其制備方法和應(yīng)用[P].CN202210428394.5；

4.楊建安,方芳,林本旺,文焱炳.油茶籽殼納米纖維素基高內(nèi)相 Pickering 乳液及其制備方法和應(yīng)用[P]. ZL 202111671938.2。 

【獲獎(jiǎng)成果】

1.《谷物蛋白資源高效利用及安全性評(píng)價(jià)》2021年獲中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)特等獎(jiǎng)（參與）；

2.《油茶籽加工增值關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)制及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》2017年中國(guó)糧油學(xué)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)（參與）。