食品科學(xué)與工程，留美訪問學(xué)者，教授，博士研究生導(dǎo)師，現(xiàn)任長沙理工大學(xué)綠色生物制造研究院院長，國家自然科學(xué)基金評審專家，教育部科技評價(jià)與評審專家，廣東、廣西、四川、山東和湖南等省自然科學(xué)基金評審專家，長沙市重大人才計(jì)劃評審專家，中國生產(chǎn)力促進(jìn)中心協(xié)會(huì)特醫(yī)食品及生物活性肽工作委員會(huì)常務(wù)委員，湖南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)常務(wù)理事，湖南省生物化學(xué)與分子生物學(xué)會(huì)理事，湖南省藥膳食療研究會(huì)會(huì)員，湖南省糧油協(xié)會(huì)理事，《食品與機(jī)械》英文編輯及審稿人，《J Plant Biochem Physiol》編委以及國內(nèi)外多種學(xué)術(shù)期刊的審稿人。

電話：0731-85258365

電子信箱：wl@csust.edu.cn

【個(gè)人簡介】

1998年于華南師范大學(xué)獲理學(xué)碩士學(xué)位，2007年于武漢大學(xué)獲理學(xué)博士學(xué)位。2010-2014年，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)博士后；2016-2020年，于美國克萊姆森大學(xué)留學(xué)工作期間，被該校翻譯與功能基因組實(shí)驗(yàn)室聘為首席科學(xué)家，并合作主持國際空間站重大項(xiàng)目1項(xiàng)。1998年9月至今，于長沙理工大學(xué)從事食品生物技術(shù)與功能食品的開發(fā)等研究工作。主持國家自科基金面上項(xiàng)目、湖南省自科科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目、中國博士后基金委資助項(xiàng)目等省部級以上科研項(xiàng)目及橫向科研項(xiàng)目共二十余項(xiàng)，獲得湖南省科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)和食品工業(yè)協(xié)會(huì)科技進(jìn)步獎(jiǎng)特等獎(jiǎng)各1項(xiàng)，發(fā)表國內(nèi)外學(xué)術(shù)論文100余篇，申請及授權(quán)發(fā)明專利15項(xiàng)。目前服務(wù)于澳優(yōu)乳業(yè)（中國）股份有限公司、海普諾凱營養(yǎng)品有限公司、湖南助農(nóng)米業(yè)有限公司等企業(yè)，致力于產(chǎn)品品質(zhì)研究、新產(chǎn)品開發(fā)及功能食品研發(fā)等工作。

【主講課程】

1.《現(xiàn)代分子生物學(xué)（雙語）》（博士生）；

2.《現(xiàn)代分子生物學(xué)（雙語）》（碩士生）；

3.《生物化學(xué)》（本科生）。

【主要研究領(lǐng)域】

1.功能食品開發(fā)；

2.食品功能因子挖掘與作用機(jī)制研究。

【主要科研項(xiàng)目】

1.國家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目，31972077，基于納米材料固載計(jì)算模擬篩選的大米免疫活性肽的作用機(jī)理探究，2020/01-2023/12，71萬元，主持；

2.湖南省自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目，2021JJ30024，基于糖蛋白組學(xué)大米活性肽免疫調(diào)節(jié)作用機(jī)制研究，2021/01-2023/12, 10萬元，主持；

3.橫向項(xiàng)目，稻米的副產(chǎn)物（米珍、米胚芽、米糠、陳糧等）高值化利用，2024/03-2027/03，湖南助農(nóng)米業(yè)股份有限公司， 86.9萬元，主持；

4.橫向項(xiàng)目，基于定量蛋白質(zhì)組學(xué)和肽組學(xué)的嬰配奶粉酶解 添加物特征肽譜差異分析及功能研究，澳優(yōu)乳業(yè)（中國）有限公司，16.5萬元，2022/09-2027/09，主持；

5.橫向項(xiàng)目，基于生物信息學(xué)的羊乳酪蛋白肽功能挖掘澳優(yōu)乳業(yè)（中國）有限公司，24.6萬元，2022/10-2027/10，主持；

6.橫向項(xiàng)目，羊乳外泌體中生物活性肽功能研究，2023/02-2023/12，海普諾凱營養(yǎng)品有限公司，17.65萬元，主持；

7.橫向項(xiàng)目，2種羊乳制品體外消化物中功能肽的篩選和挖掘，澳優(yōu)乳業(yè)（中國）有限公司，10.45萬元，2022/10-2023/06，主持。

【10篇代表性論文】

[1]Hu Y, Tu J, Li C*, Peng J, Xiao Z, Wen L*, Chen Y, Xie S, Liu S, Xiao J, Microencapsulation of Camellia seed oil by spray drying with pea protein and maltodextrin, LWT - Food Science and Technology, 2024, https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.116348.

[2]Zhu F#, He S#, Ni C, Wu Y, Wu H*, Wen L*, Study on the structure–activity relationship of rice immunopeptides based on molecular docking, Food Chemistry: X, 2024, 21: 101158.

[3]Hu Y, Ni C, Wang, Y, Yu X, Wu H, Tu J, Li C*, Xiao Z, Wen L*, Research Progress on the Preparation and Function of Antioxidant Peptides from Walnuts，Int. J. Mol. Sci. 2023, 24: 14853.

[4]Qu T, He S, Wu Y, Wang Y, Ni C, Wen S, Cui B, Cheng Y, Wen L*. Transcriptome Analysis Reveals the Immunoregulatory Activity of Rice Seed-Derived Peptide PEP1 on Dendritic Cells. Molecules，2023, 28, 5224.

[5]Qu T, He S, Ni C, Wu Y, Xu Z, Chen ML, Li H, Cheng Y*, Wen L*, In Vitro AntiInflammatory Activity of Three Peptides Derived from the Byproduct of Rice Processing, Plant Foods for Human Nutrition. 2022, 77: 172–180.

[6]Li H, Isaac N, He S, Ou X, Xiang J, Tian X, Zhu H, Liu L, Wen L*, Chu W*, Dietary supplementation with protein hydrolysates from the shell of red swamp crayfish (Procambarus clarkii) affects growth, muscle antioxidant capacity and circadian clock genes expression of zebrafish (Danio rerio), Aquaculture Reports, 2022, 27: 101390.

[7]Wen L, Huang L, Li Y, Feng Y, Zhang Z, Xu Z, Chen M-L, Cheng Y, New peptides with immunomodulatory activity identified from rice proteins through peptidomic and in silico analysis. Food Chemistry, 2021, 364:130357.

[8]Wen L, Li W, Parris S, Jones D, West M, Lawson J, Smathers M, Li Z, Jin S, Saski CA, Transcriptomic profiles of non-embryogenic and embryogenic callus cells in a highly regenerative Upland cotton line (Gossypium hirsutum L.), BMC Developmental Biology, 2020, 20:25.

[9]Wen L, Chen Y, Schnabel E, Crook A, Frugoli J, Comparison of efficiency and time to regeneration of Agrobacterium?mediated transformation methods in Medicago truncatula, Plant Methods, 2019, 15(1):20.

[10]Wen L, Chen Y, Zhang L, Yu H, Xu Z, You H, Cheng Y, Rice protein hydrolysates (RPHs) inhibit the LPS stimulated inflammatory response and phagocytosis in RAW264.7 macrophages by regulating the NF-kB signaling pathway，RSC Adv., 2016, 6: 71295-71304.

【主要授權(quán)發(fā)明專利】

1.文李，屈婷敏，吳穎，文詩雨，程云輝，許宙，陳茂龍，一種米渣蛋白源免疫活性肽及其應(yīng)用[P].，2024-8-9，中國，ZL202311724363.X；

2.程云輝，羅詩華，楊湘怡，許宙，陳茂龍，焦葉，文李，李虹輝，一種富集醬油渣中的大豆素的方法及其應(yīng)用[P].，2023-12-8，中國，ZL202210230853.9；

3.程云輝，焦葉，陳秀文，崔波，張樹成，陳楊玲，文李，趙海波，楊進(jìn)潔，一種豌豆肽負(fù)載大豆異黃酮復(fù)合納米粒子及其制備方法和應(yīng)用[P].，2023-5-6，中國，ZL202111608439.9；

4.程云輝，黃璐，許宙，陳茂龍，文李，銀波，盛燦梅，毛田米，一種免疫活性肽的篩選方法[P].，2022-7-26，中國，ZL201910355966.X；

5.許宙，陳艷秋，程云輝，丁利，陳茂龍，戴詩勤，文李，焦葉，一種USPIO-MOF組裝體及其制備方法和應(yīng)用[P].，2022-2-18，中國，ZL202110674231.0；

6.謝定，文李，方芳，朱婧，盛敏，焦玲，謝易真，酵母面包脂肪酶生產(chǎn)乳香富硒面包的方法[P].，中國，ZL201410020368.4；

7.謝定，鄭瑞娜，謝易真，易翠平，文李，姜博，楊倩圓，方芳，一種利用鎘米生產(chǎn)海藻糖的方法[P].，中國，ZL201610883479.7。

【獲獎(jiǎng)與榮譽(yù)】

1.2021年，谷物蛋白資源高效利用及安全評價(jià)，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)，特等獎(jiǎng)，排名第五（5/15）；

2.2016年，谷物蛋白食品營養(yǎng)與安全關(guān)鍵技術(shù)與應(yīng)用，湖南省科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)，排名第六（6/9）；

3.2024年，指導(dǎo)本科生全國生命科學(xué)競賽（創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類）獲國家級二等獎(jiǎng)（排名第1）；

4.2024年，指導(dǎo)本科生全國生命科學(xué)競賽（科學(xué)探究類）獲國家級一等獎(jiǎng)（排名第2）；

5.2023年，指導(dǎo)本科生全國生命科學(xué)競賽（科學(xué)探究類）獲國家級一等獎(jiǎng)（排名第1）。