食品科學(xué)與工程，博士，教授、碩士生導(dǎo)師。
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【個人簡介】
主持參與國家級、省市級項目30多項；申請發(fā)明專利22項，已授權(quán)18項，發(fā)表論文60多篇；獲中國技術(shù)市場金橋獎1項；湖南省科技進步二等獎2項、三等獎3項；湖南省自然科學(xué)優(yōu)秀論文一等獎1項、二等獎1項。
1992-1998年湖南省輕工應(yīng)用技術(shù)研究所歷任工程師、副所長、所長，負責(zé)設(shè)計建成了奧林王學(xué)生營養(yǎng)液加工廠，該項目獲湖南省省長高科技基金支持，產(chǎn)品在1992-1996年曾暢銷全國多省市。1998-2003年湖南金健米業(yè)股份有限公司歷任研究所高級工程師、所長、湖南金健高科技食品有限公司法人代表總經(jīng)理，主持完成了“稻米深加工”等國家科技攻關(guān)項目研究，建成了世界上第一條將發(fā)酵米粉工藝工業(yè)化生產(chǎn)出保鮮方便米粉的生產(chǎn)線和干方便米粉生產(chǎn)線，目前該產(chǎn)品已遠銷香港、歐盟、韓國、日本、美國等十幾個地區(qū)和國家。2003年-今長沙理工大學(xué)歷任高級工程師、教授，期間2015-2016年兼任湖南匯升生物科技有限公司技術(shù)總監(jiān)，負責(zé)利用淀粉生產(chǎn)海藻糖項目的產(chǎn)業(yè)化。
【主講課程】
1.《食品風(fēng)味化學(xué)》、《食品技術(shù)經(jīng)濟學(xué)》（碩士生）；
2.《食品工廠設(shè)計概論》、《糧油工藝實驗》、《食品科學(xué)前沿》、《糧油工程前沿》、《創(chuàng)造力開發(fā)》（本科生）。
【主要研究領(lǐng)域】
1.農(nóng)產(chǎn)品深加工；
2.食品生物技術(shù)。
【獲獎成果】
1.《秈稻加工增值關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用》2021年獲中國糧油學(xué)會科學(xué)技術(shù)一等獎；
2.《秈稻加工提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》2020年獲湖南省科技進步二等獎；
3.2014年獲第七屆中國科學(xué)技術(shù)市場金橋獎先進個人獎；
4.《稻米綠色儲藏和深加工利用新技術(shù)及應(yīng)用》獲湖南省科技進步三等獎；
5.《稻米深加工技術(shù)研究與開發(fā)》獲2005年湖南省科技進步二等獎；
6.《降血脂米糠油及膠囊的研制》獲2004年湖南省科技進步三等獎；
7.《早稻米深加工——保鮮方便米粉(米線)的研制》獲2002年湖南省科技進步三等獎。
【5篇代表性論文】
[1]盛敏，謝定*，文李，焦玲，姜博，方芳，劉雄赳.畢赤酵母展示海藻糖合成酶及其性質(zhì)研究[J].食品生物技術(shù)學(xué)報，2016，35（1）：59-65.
[2]XIE D, ZHANG Q, LI X H, ZHU J, SHENG M, and LI X W. Research hotspots in trehalose synthase gene engineering [J]Advanced materials research. Vols. 726~731 (2013): 4401~4404 . (EI 收錄)
[3]HANG D N, XIE D*, GAO Y, ZHANG Q, ZHU J. Response surface method to optimize pretreatment of rice husk by microwave-assisted NaOH solution [J]Advanced materials research Vols. 550~553(2012): 1086~1490.(EI 收錄).
[4]XIE D, LIU Y L, OUYAN J X, LI X W, WEI Y C, YU J, LI C L, WANG F X. A novel processing technique for the production of instant rice noodle with a long shelf-life [J].Advanced materials research Vols. 236-238(2011): 2477~2481.(EI 收錄).
[5]XIE D, ZHONG H Y, ZHANG Z F, CUI T, YI C P. Nutritional and functional quality of pear juice: next hotspot[J]. Food, 2009，1(1): 41~48.
