2024年5月24日上午9點(diǎn)，中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、江南大學(xué)食品學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師金征宇應(yīng)邀來(lái)我校開展學(xué)術(shù)交流，在圖書館報(bào)告廳為廣大師生帶來(lái)了一場(chǎng)題為《碳水化合物與人體健康》的精彩報(bào)告。

在學(xué)術(shù)報(bào)告開始前，校黨委書記付宏淵熱情會(huì)見了金征宇院士，對(duì)金院士的蒞臨指導(dǎo)表示熱烈歡迎，并就學(xué)校及專業(yè)發(fā)展、人才培養(yǎng)等工作進(jìn)行了交流。

副校長(zhǎng)陳世平主持報(bào)告會(huì)，他介紹了學(xué)校和學(xué)院的基本情況，并感謝金院士長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)我校食品科學(xué)與工程學(xué)科與專業(yè)建設(shè)的指導(dǎo)與支持。食品與生物工程學(xué)院黨政班子成員、全體教師及本科生、研究生300多人參加了本次報(bào)告會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)座無(wú)虛席，收獲了陣陣熱烈掌聲。

金院士的報(bào)告首先從碳水化合物的基本概念和生理功能入手，詳細(xì)闡述了碳水化合物作為人體主要能量來(lái)源的重要性。報(bào)告中，他特別介紹了功能性碳水化合的研究進(jìn)展和應(yīng)用前景，分享了他的團(tuán)隊(duì)在淀粉基膳食纖維、抗性淀粉、抗性糊精領(lǐng)域的研究成果。此外，金院士對(duì)甜味劑的感知機(jī)制進(jìn)行了解析，并討論了人工甜味劑的攝入與健康之間的關(guān)系及安全性問題。報(bào)告的最后部分，金院士聚焦碳水化合物與健康飲食的關(guān)系，指出合理攝入碳水化合物對(duì)促進(jìn)身體健康的重要作用。

提問環(huán)節(jié)中，現(xiàn)場(chǎng)教師和學(xué)生踴躍發(fā)言，提出了關(guān)于碳水化合物攝入、健康飲食以及未來(lái)研究方向的相關(guān)問題。金院士耐心細(xì)致地回答了每一個(gè)提問，使得大家更好地理解碳水化合物與人體健康之間的密切聯(lián)系。本次報(bào)告是一次知識(shí)與見識(shí)并重的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，讓每位師生對(duì)碳水化合物與人體健康的關(guān)系有了更全面的認(rèn)識(shí)。金院士深厚的學(xué)術(shù)造詣和親和力十足的講解方式，贏得了師生們的高度贊譽(yù)。（文/賈珮 圖/李泰儒 一審/彭靜 二審/王鳳 三審/許宙）

金征宇院士簡(jiǎn)介：

金征宇教授，1960年出生，中國(guó)民主同盟盟員，中國(guó)工程院院士，享受國(guó)務(wù)院政府特殊津貼專家，十二屆全國(guó)人大代表。1982年獲無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院糧食工程學(xué)士學(xué)位、1988年獲無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院糧食工程碩士學(xué)位、1992年獲無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院食品工程博士學(xué)位。曾任江南大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)、食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任、江南大學(xué)副校長(zhǎng)?，F(xiàn)任教育部食品科學(xué)與工程教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)主任委員，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)。

金征宇教授帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)三十多年來(lái)深耕碳水化合物、糧食深加工領(lǐng)域，通過(guò)理論創(chuàng)新、技術(shù)研發(fā)和裝備升級(jí)，推動(dòng)主食工業(yè)化、方便化、營(yíng)養(yǎng)化和組分高值化發(fā)展，為我國(guó)糧油食品領(lǐng)域的科技進(jìn)步作出了重要貢獻(xiàn)。金征宇教授先后主持和承擔(dān)包括國(guó)家自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目、國(guó)家863計(jì)劃、國(guó)家科技支撐計(jì)劃、國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃等在內(nèi)的國(guó)家級(jí)項(xiàng)目20余項(xiàng)。以第一或通訊作者發(fā)表SCI論文263篇，連續(xù)九年入圍Elsevier中國(guó)高被引學(xué)者；作為主編在Springer等出版社出版英文專著3本，其它專著教材7本；授權(quán)發(fā)明專利163件，其中國(guó)際發(fā)明專利10件。榮獲“全國(guó)優(yōu)秀教師”和“全國(guó)優(yōu)秀科技工作者”榮譽(yù)稱號(hào)；獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)3項(xiàng)（2項(xiàng)排名第一，1項(xiàng)排名第二）、國(guó)家技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)1項(xiàng)（排名第一）、國(guó)家教學(xué)成果二等獎(jiǎng)2項(xiàng)（排名第一）、2017年獲何梁何利基金科學(xué)與技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)。