專業(yè)介紹

營養(yǎng)是人類維持生命、生長發(fā)育和健康的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，國民營養(yǎng)事關(guān)國民素質(zhì)提高和經(jīng)濟社會發(fā)展。為更好地貫徹落實《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》國家戰(zhàn)略、湖南“三高四新”發(fā)展戰(zhàn)略和推進落實《國民營養(yǎng)計劃（2017—2030年）》，推動食品營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和新質(zhì)生產(chǎn)力升級，長沙理工大學(xué)食品與生物工程學(xué)院融合學(xué)校輕工領(lǐng)域深厚底蘊與學(xué)院食品科學(xué)扎實基礎(chǔ)，依托“食品科學(xué)與工程”一級學(xué)科博士點和湖南省“十二五”重點學(xué)科，于2023年組建湖南省首個“食品營養(yǎng)與健康”本科專業(yè)。

在全球進入大健康時代，營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)急速發(fā)展，營養(yǎng)健康專業(yè)人才極度匱乏的大背景下，長沙理工大學(xué)食品營養(yǎng)與健康專業(yè)擬培養(yǎng)一批食品營養(yǎng)與健康領(lǐng)域創(chuàng)新研究和技術(shù)發(fā)展的高素質(zhì)綜合型新工科人才，以滿足未來食品營養(yǎng)與大健康領(lǐng)域科學(xué)發(fā)展與產(chǎn)業(yè)升級對專業(yè)人才的需求，將本專業(yè)建設(shè)成優(yōu)勢明顯、特色鮮明、省內(nèi)有影響的一流本科專業(yè)。

專業(yè)特色

長沙理工大學(xué)食品營養(yǎng)與健康專業(yè)依托食品與生物工程學(xué)院的國家級、省部級教學(xué)科研平臺，教學(xué)設(shè)施精良，儀器設(shè)備先進、師資力量雄厚，現(xiàn)已形成一支由學(xué)術(shù)造詣高與產(chǎn)業(yè)實踐強的學(xué)術(shù)帶頭人領(lǐng)銜、知名專家和骨干教師（大多數(shù)具有國際知名院校學(xué)習(xí)/工作背景）組成的高水平教師隊伍。

專業(yè)融合國家科技創(chuàng)新“四個面向”戰(zhàn)略部署與湖湘地區(qū)萬億級先進制造業(yè)發(fā)展需求，服務(wù)于國民營養(yǎng)健康水平提升和國家與地方經(jīng)濟社會建設(shè)，堅持“厚基礎(chǔ)、重實踐”和“多學(xué)科融合、寬口徑就業(yè)”的育人模式，培養(yǎng)新時代食品營養(yǎng)健康領(lǐng)域的專業(yè)人才。

培養(yǎng)目標(biāo)

學(xué)科遵循“德育為先、知識為本、能力為重、全面發(fā)展”的育人理念，以強烈的愛國主義精神、高度的社會責(zé)任感、良好的職業(yè)素養(yǎng)、創(chuàng)新精神和國際視野為引領(lǐng)，培養(yǎng)“底色亮、能力強，善創(chuàng)新、敢擔(dān)當(dāng)”的高素質(zhì)復(fù)合型人才和行業(yè)精英；

學(xué)生系統(tǒng)掌握食品營養(yǎng)與健康領(lǐng)域的基礎(chǔ)理論知識和技能，具備食品營養(yǎng)與人類健康科學(xué)研究、營養(yǎng)健康食品生產(chǎn)與應(yīng)用的專業(yè)技術(shù)能力，能夠獨立研究食品與營養(yǎng)健康關(guān)系、營養(yǎng)健康管理與功能食品研發(fā)等前沿和實際問題，可以獨立解決營養(yǎng)評價、營養(yǎng)指導(dǎo)以及健康食品研發(fā)等營養(yǎng)健康方面問題；

學(xué)生能夠在食品營養(yǎng)與健康領(lǐng)域從事科學(xué)研究、技術(shù)指導(dǎo)、技術(shù)革新、教育教學(xué)、營養(yǎng)科普宣傳、健康管理、保健與特醫(yī)食品開發(fā)、營養(yǎng)指導(dǎo)與干預(yù)、政策咨詢、食品生產(chǎn)及技術(shù)管理、學(xué)科交叉創(chuàng)新等方面工作。

主干課程

基礎(chǔ)課程：有機化學(xué)、分析化學(xué)、物理化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、生物與食品工程概論、食品化學(xué)、基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)、化工原理、生理學(xué)、細(xì)胞與分子生物學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)概論等；

核心課程：食品營養(yǎng)學(xué)、營養(yǎng)與代謝、食品安全學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品免疫學(xué)、食品毒理學(xué)、食源性流行病學(xué)、功能性食品、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品物性學(xué)、食品機械與設(shè)備、食品分析、食品添加劑、食品工藝學(xué)、分子營養(yǎng)學(xué)、運動營養(yǎng)學(xué)等；

特色課程：Python人工智能應(yīng)用、營養(yǎng)與健康大數(shù)據(jù)管理、轉(zhuǎn)基因食品與安全、特醫(yī)特膳食品、生產(chǎn)實習(xí)等。

主要去向

本專業(yè)畢業(yè)生可在食品營養(yǎng)與健康領(lǐng)域，食品科學(xué)、生物醫(yī)藥等相近領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)自我價值：可通過推免或考研繼續(xù)深造，或作為營養(yǎng)師、技術(shù)人員、科研工作者、管理或技術(shù)顧問等進入企事業(yè)單位和政府機構(gòu)，亦可自主創(chuàng)業(yè)。