2024年2月23日下午，本科專業(yè)前沿系列名師專題課程、研究生博力學(xué)術(shù)論壇之大師引領(lǐng)系列講座繼續(xù)在云塘校區(qū)工科三號樓B318舉行。國家杰出青年科學(xué)基金獲得者、大連工業(yè)大學(xué)食品交叉科學(xué)研究院院長譚明乾教授應(yīng)邀來我院作了主題為“食品功能因子穩(wěn)態(tài)化靶向遞送與精準(zhǔn)營養(yǎng)”的學(xué)術(shù)報告。會議由學(xué)院院長王建輝主持，學(xué)院師生積極參加了本次報告。

報告會上，譚教授首先從精準(zhǔn)營養(yǎng)與生命健康的關(guān)系出發(fā)，引出了營養(yǎng)失衡帶來健康負(fù)擔(dān)、營養(yǎng)需求存在個體差異等觀點，并介紹了精準(zhǔn)營養(yǎng)的概念、研究手段及研究內(nèi)涵。隨后，譚教授以課題組的研究成果為例，圍繞食品功能因子利用的瓶頸問題，講解了食品功能因子不同遞送體系的構(gòu)建與表征，重點分享了近年圍繞食品功能因子載運體系在營養(yǎng)健康領(lǐng)域應(yīng)用的最新研究進(jìn)展。最后，譚教授從精準(zhǔn)營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展機(jī)遇、發(fā)展動態(tài)、產(chǎn)業(yè)化開發(fā)等方面剖析了精準(zhǔn)營養(yǎng)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，詳細(xì)闡述了精準(zhǔn)營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的最新動態(tài)。譚教授的報告為與會師生分享了構(gòu)建食品功能因子的新技術(shù)和新方法，為精準(zhǔn)營養(yǎng)及營養(yǎng)干預(yù)領(lǐng)域的創(chuàng)新研究提供了更多科學(xué)依據(jù)。

譚教授精彩的學(xué)術(shù)報告和生動的閱歷分享給在場師生帶來了很大啟發(fā)。報告會后，譚教授詳細(xì)回答了師生提出的問題，學(xué)術(shù)氛圍濃厚，現(xiàn)場氣氛活躍。最后，王建輝院長結(jié)合會議交流情況進(jìn)行了總結(jié)，并對譚教授再次表示感謝，本次報告會取得了圓滿成功。

簡  介：譚明乾教授，大連工業(yè)大學(xué)食品交叉科學(xué)研究院院長，國家杰出青年科學(xué)基金獲得者、國家重點研發(fā)計劃項目首席科學(xué)家、享國務(wù)院特殊政府津貼。遼寧省百千萬人才工程“百人層次人才”，遼寧省優(yōu)秀科技工作者，任中國食品學(xué)院聯(lián)盟專家委員會委員、Food Safety and Health創(chuàng)刊主編，Trends in Food Science &Technology、Food Science and Human Wellness、《食品科學(xué)》等SCI、EI期刊編委。主要研究食品功能因子穩(wěn)態(tài)化靶向遞送與精準(zhǔn)營養(yǎng)基礎(chǔ)理論及關(guān)鍵技術(shù)。發(fā)表第一及通訊作者文章170多篇，H指數(shù)47，入選全球前2%頂尖科學(xué)家榜單。獲遼寧省自然科學(xué)二等獎1項。