6月1日下午，食品學院在云塘校區(qū)工科3號樓A320舉辦了長沙理工大學第十四屆盼盼食品杯烘焙食品創(chuàng)意大賽校賽決賽，食品學院黨總支書記王建輝、食品教研室主任李彥老師、學科秘書焦葉老師擔任評委。本次大賽由中國食品科學技術學會與盼盼食品集團有限公司聯(lián)合主辦，長沙理工大學校賽由食品學院承辦。

前期，共收到來自全校的44支隊伍初賽報名項目書，經(jīng)過選拔15支隊伍進入校賽決賽，其中包括9支研究生參賽團隊。

決賽現(xiàn)場，研究生各參賽隊伍充分展現(xiàn)了其創(chuàng)意和動手能力，“蕎首盼君歸”項目策劃添加富含蘆丁、谷胱甘肽和硒等功能因子的苦蕎及具有消炎、降血糖保健價值的斑斕葉，制作出用烘烤代替油炸酥軟香甜的麻花，產品完善具體，健康有新意；“Wait-低GI預烘焙戚風蛋糕”項目通過添加低GI原料、抗凍肽，采用低溫等離子滅菌技術，在保證口感和外觀的同時，賦予其方便性與健康，具有平衡血糖、便捷易儲存等優(yōu)點；“合”你心意“蕓”朵面包——全麥懶人面包項目是一款以全麥粉與白蕓豆提取物相結合，通過添加湖南特產龍牙百合、殼聚糖等原輔料，制成的新型云朵狀面包，在抑制人體脂肪吸收的同時促進脂肪排出，具有健康、飽腹、美味、懶人代餐的理念……最后校級決賽選拔出10支隊伍進入國賽，其中包括5支研究生隊伍。

本次大賽得到了主辦方的大力支持，中國食品科學技術學會學術與創(chuàng)新部項目副主管、《中國食品學報》編輯沙菲，盼盼食品集團品牌推廣主管陳凡進行了大賽現(xiàn)場宣講。本次大賽旨在鼓勵研究生利用烘焙工藝開發(fā)出在市場上具有創(chuàng)新性及商業(yè)開發(fā)價值的健康產品，有效提升了研究生的創(chuàng)新能力和綜合應用能力。

(文/胡佳佳 圖/王紫涵 審/練黎旋)