“客從遠(yuǎn)方來(lái)，多以茶相待?！睘橹Π不诓璁a(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，自2022年8月2日起，長(zhǎng)沙理工大學(xué)暑期專(zhuān)業(yè)實(shí)踐團(tuán)在食品與生物工程學(xué)院文李教授、許宙副院長(zhǎng)和陳茂龍副教授及校友李煉老師帶領(lǐng)下，前往湖南省安化縣開(kāi)展黑茶產(chǎn)業(yè)調(diào)研工作，實(shí)踐團(tuán)分別來(lái)了安化縣中國(guó)黑茶博物館、黑茶企業(yè)、茶園以及白羊社區(qū)扶貧工作點(diǎn)，為當(dāng)?shù)夭杵筇峁┽槍?duì)性地專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)，通過(guò)校地合作雙向聯(lián)動(dòng)實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。

探索黑茶奧秘，看中國(guó)茶界“安化奇跡”

“黑茶一何美，羌馬一何殊”，安化黑茶集文化價(jià)值、藝術(shù)價(jià)值、實(shí)用價(jià)值和回收價(jià)值于一體。安化產(chǎn)茶歷史則可追溯到2300多年前，安化黑茶曾被列為朝廷貢品，明朝萬(wàn)歷年間（1595年）被定為“儲(chǔ)邊易馬”的官茶，長(zhǎng)期行銷(xiāo)西北，是游牧民族不可缺少的“生命之飲”和古絲綢之路上的神秘之茶，為了解黑茶歷史文化，讀懂安化情懷，實(shí)踐團(tuán)通過(guò)走訪中國(guó)黑茶博物館了解到黑茶既是安化人勤勞和智慧的結(jié)晶，又是文化融合和開(kāi)拓創(chuàng)新的碩果為后期黑茶調(diào)研奠定基礎(chǔ)。通過(guò)參觀大家明白了千百年來(lái)，安化人審時(shí)度勢(shì)，悉心培育，精心管理，廣納茶商，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，以黑茶為載體，演繹出一幕幕精彩的歷史篇章。

校地雙向聯(lián)動(dòng)，助安化黑茶“蓬勃發(fā)展” 

鄉(xiāng)村振興，產(chǎn)業(yè)興旺是基礎(chǔ)、是支撐，是解決“三農(nóng)”一切問(wèn)題的前提。傳統(tǒng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的振興既需要有情懷、有能力的企業(yè)家的助力，又亟需理論與科技的支撐。因此實(shí)踐團(tuán)與湖南省高馬山農(nóng)業(yè)有限公司、湖南省阿香茶果食品有限公司、湖南省安化縣云臺(tái)山·云上茶業(yè)有限公司、安化云臺(tái)山八角茶業(yè)有限公司、安化臥龍?jiān)床铇I(yè)有限公司四家企業(yè)進(jìn)行校地合作并舉行授牌儀式。師生們與企業(yè)從茶葉的種植條件、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、品種優(yōu)育、產(chǎn)品銷(xiāo)售、提高茶葉品質(zhì)、優(yōu)化加工工藝、尋找風(fēng)味影響因素等方面進(jìn)行專(zhuān)業(yè)性討論和指導(dǎo)，積極探索以茶賦能推動(dòng)脫貧攻堅(jiān)同鄉(xiāng)村振興有效銜接的可行路徑。

科技興茶，讓“綠水青山”變?yōu)椤敖鹕姐y山”，正如文李教授所言：高校提供的科技支撐可幫助企業(yè)保證產(chǎn)品質(zhì)量并推陳出新，將助力安化黑茶走向中國(guó)乃至世界市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)茶農(nóng)增產(chǎn)增收，鞏固鄉(xiāng)村振興的成果。在茶園負(fù)責(zé)人和指導(dǎo)老師帶領(lǐng)下，同學(xué)們來(lái)到四家企業(yè)的茶園進(jìn)行茶葉鮮葉、水源及土壤采樣，在采摘過(guò)程中，指導(dǎo)老師細(xì)心指導(dǎo)大家如何采摘，如何收集，如何保藏，后續(xù)將通過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)分析，繼續(xù)為企業(yè)茶葉種植建議良策。

情懷載沃土，驚鴻似流光，新火試新茶，報(bào)國(guó)趁年華。在采摘過(guò)程中，同學(xué)們戰(zhàn)高溫、斗酷暑，充分發(fā)揚(yáng)了當(dāng)代青年的奮斗精神，將所學(xué)知識(shí)充分用于實(shí)踐，對(duì)助力鄉(xiāng)村振興有了更深刻的理解與思考。走在茶園的田間地頭，雖汗水浸濕了衣襟，但同學(xué)們助力當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興的決心卻如驕陽(yáng)般熱烈，大家前進(jìn)的腳步愈發(fā)堅(jiān)定。

在傳承中前進(jìn)，守安化茶人“初心使命”

“優(yōu)勢(shì)在茶、特色在茶、出路在茶、希望在茶”，白羊社區(qū)作為安化縣扶貧點(diǎn)之一，在一線干部們與村民們的共同努力下，社區(qū)今年售出4000多斤黑茶成品和2000多斤紅茶成品，成效初顯。實(shí)踐團(tuán)成員仿佛切身體會(huì)到了“初心點(diǎn)亮扶貧，使命引領(lǐng)前行”的動(dòng)人故事，白羊社區(qū)如今的欣欣向榮便是在一代又一代人的接力奮斗中成就出來(lái)的。跟隨龔廠長(zhǎng)的腳步，實(shí)踐團(tuán)來(lái)到黑茶生產(chǎn)車(chē)間進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)。隨行的工作人員介紹到：“近些年加工廠在設(shè)備優(yōu)化方面做出了很多努力，也在積極探尋最優(yōu)加工流程?！眳⒄諏?shí)驗(yàn)室里小試裝置的工藝步驟，成員們自行探索生產(chǎn)設(shè)備的結(jié)構(gòu)和工作原理，并提出智慧包裝與品質(zhì)控制是關(guān)鍵。最后，在指導(dǎo)老師的協(xié)助下，實(shí)踐團(tuán)對(duì)茶園進(jìn)行實(shí)地隨機(jī)采樣，為后續(xù)檢測(cè)環(huán)節(jié)提供樣本。

看得見(jiàn)山，望得見(jiàn)水，記得住鄉(xiāng)愁。許宙副院長(zhǎng)在此感慨到：“白羊社區(qū)扶貧工作者時(shí)刻惦記著如何更好帶動(dòng)茶農(nóng)致富，不忘百姓，心懷百姓，奉獻(xiàn)百姓，是我們青年學(xué)習(xí)的榜樣?！边@種至誠(chéng)至深的家國(guó)情懷，根植于精神的沃土，熠熠生輝，歷久彌堅(jiān)。此次下鄉(xiāng)實(shí)踐將有助于為地方茶業(yè)提供科學(xué)指導(dǎo)，與白羊社區(qū)已有的政府政策扶持、直播帶貨宣傳等共同構(gòu)成一條完整的鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)鏈。

薪火相傳，無(wú)窮盡也。幾代茶人對(duì)中國(guó)茶文化的堅(jiān)守與傳承，安化茶人孜孜不倦的匠人精神，深深觸動(dòng)著實(shí)踐團(tuán)的每一位成員。通過(guò)了解安化黑茶發(fā)展歷史與現(xiàn)狀，實(shí)踐團(tuán)充分發(fā)揮專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)，幫助企業(yè)解決急難問(wèn)題，憑“科學(xué)”說(shuō)話(huà)，用“技術(shù)”為黑茶傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)賦能，助力安化鄉(xiāng)村振興打開(kāi)新局面?！坝枞嗣倒?，手留余香”，在助力企業(yè)的同時(shí)，實(shí)踐團(tuán)成員在此次實(shí)踐中深刻領(lǐng)悟到學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)技能的意義之所在，科技就是生產(chǎn)力，知識(shí)固有一種強(qiáng)大的力量能夠助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并深切理解了長(zhǎng)沙理工大學(xué)校訓(xùn)“博學(xué)、力行、守正、拓新”的真正內(nèi)涵，學(xué)習(xí)與實(shí)踐，堅(jiān)守與創(chuàng)新，延續(xù)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，傳承匠人精神，推動(dòng)鄉(xiāng)村振興，就是當(dāng)代青年人應(yīng)有的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。

(圖/黃暉艷 文/高正杰 審/許宙）