專業(yè)介紹

營養(yǎng)是人類維持生命、生長發(fā)育和健康的重要物質基礎，國民營養(yǎng)事關國民素質提高和經濟社會發(fā)展。為更好地貫徹落實《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》國家戰(zhàn)略、湖南“三高四新”發(fā)展戰(zhàn)略和推進落實《國民營養(yǎng)計劃（2017—2030年）》，推動食品營養(yǎng)健康產業(yè)高質量發(fā)展和新質生產力升級，長沙理工大學食品與生物工程學院融合學校輕工領域深厚底蘊與學院食品科學扎實基礎，依托“食品科學與工程”一級學科博士點和湖南省“十二五”重點學科，于2023年組建湖南省首個“食品營養(yǎng)與健康”本科專業(yè)。

在全球進入大健康時代，營養(yǎng)健康產業(yè)急速發(fā)展，營養(yǎng)健康專業(yè)人才極度匱乏的大背景下，長沙理工大學食品營養(yǎng)與健康專業(yè)擬培養(yǎng)一批食品營養(yǎng)與健康領域創(chuàng)新研究和技術發(fā)展的高素質綜合型新工科人才，以滿足未來食品營養(yǎng)與大健康領域科學發(fā)展與產業(yè)升級對專業(yè)人才的需求，將本專業(yè)建設成優(yōu)勢明顯、特色鮮明、省內有影響的一流本科專業(yè)。

專業(yè)特色

長沙理工大學食品營養(yǎng)與健康專業(yè)依托食品與生物工程學院的國家級、省部級教學科研平臺，教學設施精良，儀器設備先進、師資力量雄厚，現(xiàn)已形成一支由學術造詣高與產業(yè)實踐強的學術帶頭人領銜、知名專家和骨干教師（大多數(shù)具有國際知名院校學習/工作背景）組成的高水平教師隊伍。

專業(yè)融合國家科技創(chuàng)新“四個面向”戰(zhàn)略部署與湖湘地區(qū)萬億級先進制造業(yè)發(fā)展需求，服務于國民營養(yǎng)健康水平提升和國家與地方經濟社會建設，堅持“厚基礎、重實踐”和“多學科融合、寬口徑就業(yè)”的育人模式，培養(yǎng)新時代食品營養(yǎng)健康領域的專業(yè)人才。

培養(yǎng)目標

學科遵循“德育為先、知識為本、能力為重、全面發(fā)展”的育人理念，以強烈的愛國主義精神、高度的社會責任感、良好的職業(yè)素養(yǎng)、創(chuàng)新精神和國際視野為引領，培養(yǎng)“底色亮、實踐強，善創(chuàng)新、敢擔當”的高素質復合型人才和行業(yè)精英；

學生系統(tǒng)掌握食品營養(yǎng)與健康領域的基礎理論知識和技能，具備食品營養(yǎng)與人類健康科學研究、營養(yǎng)健康食品生產與應用的專業(yè)技術能力，能夠獨立研究食品與營養(yǎng)健康關系、營養(yǎng)健康管理與功能食品研發(fā)等前沿和實際問題，可以獨立解決營養(yǎng)評價、營養(yǎng)指導以及健康食品研發(fā)等營養(yǎng)健康方面問題；

學生能夠在食品營養(yǎng)與健康領域從事科學研究、技術指導、技術革新、教育教學、營養(yǎng)科普宣傳、健康管理、保健與特醫(yī)食品開發(fā)、營養(yǎng)指導與干預、政策咨詢、食品生產及技術管理、學科交叉創(chuàng)新等方面工作。

主干課程

基礎課程：有機化學、分析化學、物理化學、生物化學、微生物學、生物與食品工程概論、食品化學、基礎營養(yǎng)學、化工原理、生理學、細胞與分子生物學、預防醫(yī)學概論等；

核心課程：食品營養(yǎng)學、營養(yǎng)與代謝、食品安全學、食品衛(wèi)生學、食品免疫學、食品毒理學、食源性流行病學、功能性食品、食品標準與法規(guī)、食品物性學、食品機械與設備、食品分析、食品添加劑、食品工藝學、分子營養(yǎng)學、運動營養(yǎng)學等；

特色課程：Python人工智能應用、營養(yǎng)與健康大數(shù)據(jù)管理、轉基因食品與安全、特醫(yī)特膳食品、生產實習等。

主要去向

本專業(yè)畢業(yè)生可在食品營養(yǎng)與健康領域，食品科學、生物醫(yī)藥等相近領域實現(xiàn)自我價值：可通過推免或考研繼續(xù)深造，或作為營養(yǎng)師、技術人員、科研工作者、管理或技術顧問等進入企事業(yè)單位和政府機構，亦可自主創(chuàng)業(yè)。