本專業(yè)1958年肇始于原湖南輕工業(yè)學(xué)校，1982年在湖南省首創(chuàng)開(kāi)設(shè)“食品工程”專業(yè)，2003年設(shè)立“食品科學(xué)與工程”本科專業(yè)，2009年獲評(píng)為湖南省特色專業(yè)，2019年通過(guò)教育部工程教育專業(yè)認(rèn)證，2020年獲批為國(guó)家一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，設(shè)有食品工程、糧油工程、食品質(zhì)量與安全3個(gè)專業(yè)方向。專業(yè)所依托的“食品科學(xué)與工程”學(xué)科是湖南省“十二五”重點(diǎn)學(xué)科，入選“軟科世界一流學(xué)科”，擁有一級(jí)學(xué)科博士學(xué)位授予權(quán)和碩士學(xué)位授予權(quán)。

本專業(yè)打造了一支由享受國(guó)務(wù)院特殊津貼專家、教育部食品科學(xué)與工程類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)領(lǐng)銜，教研、科研成果突出的高水平師資隊(duì)伍，現(xiàn)有36名專任教師中教授 12 名、副教授10 名，具有博士學(xué)位教師占比 83%，20人次以上教師具有國(guó)家、?。ú浚┘?jí)人才稱號(hào)。近年來(lái)專任教師立項(xiàng)國(guó)家與?。ú浚┘?jí)科研項(xiàng)目80余項(xiàng)，獲得省部級(jí)科技獎(jiǎng)勵(lì)10余項(xiàng)；通過(guò)省級(jí)企業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)、技術(shù)顧問(wèn)和科技特派員等方式提供了食品行業(yè)與湖南地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)的科技支撐，獲批國(guó)家工程研究中心（共建單位）、湖南省工程技術(shù)研究中心、湖南省高校產(chǎn)學(xué)研合作示范基地等國(guó)家與省（部）級(jí)平臺(tái)8個(gè)。

在多年教學(xué)實(shí)踐中，本專業(yè)形成了家國(guó)情懷與專業(yè)素養(yǎng)融合、“雙結(jié)合雙遞進(jìn)”實(shí)踐與創(chuàng)新能力培養(yǎng)、三全育人與產(chǎn)學(xué)研協(xié)同育人的人才培養(yǎng)特色，“校內(nèi)實(shí)訓(xùn)-校外基地-國(guó)家與省級(jí)平臺(tái)”三級(jí)實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)為學(xué)生工程實(shí)踐與研究創(chuàng)新能力的培養(yǎng)提供了良好的條件保障，本專業(yè)學(xué)生在中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)“李錦記杯”、“康師傅杯”、“盼盼杯”等學(xué)生創(chuàng)新大賽和全國(guó)生命科學(xué)競(jìng)賽中屢獲佳績(jī)，考研錄取率40%左右，畢業(yè)生就業(yè)率95%以上。“雙結(jié)合雙遞進(jìn)創(chuàng)新人才培養(yǎng)體系的構(gòu)建與實(shí)踐”、“理工融合”創(chuàng)新能力培養(yǎng)分別于2019年、2022年獲湖南省優(yōu)秀教學(xué)成果二等、三等獎(jiǎng)，食品本科生黨支部入選教育部全國(guó)高?！皟蓪W(xué)一做”支部風(fēng)采展示活動(dòng)并獲評(píng)為湖南省高校學(xué)生黨建工作樣板支部。

本專業(yè)立足湖南、面向全國(guó)、對(duì)接國(guó)際，服務(wù)國(guó)家創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)與“健康中國(guó)”、湖南省“三高四新”戰(zhàn)略和食品行業(yè)、湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工萬(wàn)億級(jí)先進(jìn)制造業(yè)的發(fā)展需要，著力培養(yǎng)“底色亮、能力強(qiáng)、善創(chuàng)新、敢擔(dān)當(dāng)”的高素質(zhì)復(fù)合型專門人才和行業(yè)精英，已向社會(huì)輸送3000余名畢業(yè)生，眾多畢業(yè)生已成為食品行業(yè)的專家、企業(yè)高管和技術(shù)骨干。