本專業(yè)1958年肇始于原湖南輕工業(yè)學校，1982年在湖南省首創(chuàng)開設“食品工程”專業(yè)，2003年設立“食品科學與工程”本科專業(yè)，2009年獲評為湖南省特色專業(yè)，2019年通過教育部工程教育專業(yè)認證，2020年獲批為國家一流本科專業(yè)建設點，設有食品工程、糧油工程、食品質量與安全3個專業(yè)方向。專業(yè)所依托的“食品科學與工程”學科是湖南省“十二五”重點學科，入選“軟科世界一流學科”，擁有一級學科博士學位授予權和碩士學位授予權。

本專業(yè)打造了一支由享受國務院特殊津貼專家、教育部食品科學與工程類專業(yè)教學指導委員會副秘書長領銜，教研、科研成果突出的高水平師資隊伍，現(xiàn)有36名專任教師中教授 12 名、副教授10 名，具有博士學位教師占比 83%，20人次以上教師具有國家、?。ú浚┘壢瞬欧Q號。近年來專任教師立項國家與?。ú浚┘壙蒲许椖?0余項，獲得省部級科技獎勵10余項；通過省級企業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團隊、技術顧問和科技特派員等方式提供了食品行業(yè)與湖南地方經(jīng)濟建設的科技支撐，獲批國家工程研究中心（共建單位）、湖南省工程技術研究中心、湖南省高校產(chǎn)學研合作示范基地等國家與?。ú浚┘壠脚_8個。

在多年教學實踐中，本專業(yè)形成了家國情懷與專業(yè)素養(yǎng)融合、“雙結合雙遞進”實踐與創(chuàng)新能力培養(yǎng)、三全育人與產(chǎn)學研協(xié)同育人的人才培養(yǎng)特色，“校內(nèi)實訓-校外基地-國家與省級平臺”三級實踐教學平臺為學生工程實踐與研究創(chuàng)新能力的培養(yǎng)提供了良好的條件保障，本專業(yè)學生在中國食品科學技術學會“李錦記杯”、“康師傅杯”、“盼盼杯”等學生創(chuàng)新大賽和全國生命科學競賽中屢獲佳績，考研錄取率40%左右，畢業(yè)生就業(yè)率95%以上。“雙結合雙遞進創(chuàng)新人才培養(yǎng)體系的構建與實踐”、“理工融合”創(chuàng)新能力培養(yǎng)分別于2019年、2022年獲湖南省優(yōu)秀教學成果二等、三等獎，食品本科生黨支部入選教育部全國高?！皟蓪W一做”支部風采展示活動并獲評為湖南省高校學生黨建工作樣板支部。

本專業(yè)立足湖南、面向全國、對接國際，服務國家創(chuàng)新驅動與“健康中國”、湖南省“三高四新”戰(zhàn)略和食品行業(yè)、湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工萬億級先進制造業(yè)的發(fā)展需要，著力培養(yǎng)“底色亮、實踐強、善創(chuàng)新、敢擔當”的高素質復合型專門人才和行業(yè)精英，已向社會輸送3000余名畢業(yè)生，眾多畢業(yè)生已成為食品行業(yè)的專家、企業(yè)高管和技術骨干。