生物工程，博士，副教授，碩士研究生導(dǎo)師，現(xiàn)任長沙理工大學(xué)食品與生物工程學(xué)院副院長。

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【個人簡介】

中南大學(xué)工學(xué)博士畢業(yè)，近年來主要從事生物大分子結(jié)構(gòu)修飾與改性技術(shù)；生物大分子基Pickering乳液構(gòu)建及界面穩(wěn)定機(jī)制研究；基于顆粒/乳液/凝膠的功能因子生物利用度提升；農(nóng)副產(chǎn)品的深加工及高值化利用；食品生物技術(shù)等方面的研究，目前已主持國家自然科學(xué)基金、湖南省重點研發(fā)、湖南省自然科學(xué)基金、湖南省科技廳、湖南省教育廳優(yōu)秀青年等項目10多項，作為主要人員參與國家自然科學(xué)基金面上項目、湖南省科技廳重大專項、湖南省科技廳重點項目、湖南省教育廳等項目多項，主持橫向科研項目多項，在Food Hydrocolloids、Food Chemistry、International Journal of Biological Macromolecules等期刊發(fā)表論文40多篇，其中SCI/EI收錄20多篇，申請國家發(fā)明專利4項，獲中國食品工業(yè)協(xié)會特等獎1項（參與），中國糧油學(xué)會科學(xué)技術(shù)獎一等獎1項（參與）。

【主講課程】

研究生：《生化分離工程》

本科生：《化工原理》、《化工原理實驗》、《化工原理課程設(shè)計》、《生物工程綜合實驗》

【主要研究領(lǐng)域】

1、生物大分子與膠體

2、功能活性物質(zhì)包埋遞送體系的開發(fā)

3、食品生物技術(shù)

【主要科研項目】

1、國家自然科學(xué)基金青年項目：基于分子生態(tài)學(xué)的黃銅礦生物浸出高效復(fù)合菌群構(gòu)建與調(diào)控（51104024），25萬元，2012.01- 2014.12，主持

2、湖南省重點研發(fā)項目：大宗食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全快速檢測關(guān)鍵技術(shù)研究及其裝置開發(fā)（2020SK2100），50萬元，2021.1-2022.12，主持

3、湖南省重點研發(fā)項目：休閑調(diào)味面制品綠色制造與品質(zhì)提升關(guān)鍵技術(shù)研究及示范（2024JK2149），100萬元，2024.7-2026.7，主持

4、貴州省科技廳重點項目：油茶籽殼微納米纖維素的制備及高值化應(yīng)用關(guān)鍵技術(shù)研究（黔科合支撐[2020]1Y143號），80萬元，2020.01-2023.01，合作單位主持

5、湖南省教育廳優(yōu)秀青年項目：層狀結(jié)構(gòu)生物相容微膠囊的制備、結(jié)構(gòu)調(diào)控及其靶向控釋特性研究（19B015 ），7萬元，2020.01-2022.12，主持

6、湖南省自然科學(xué)基金面上項目：功能化離子液體萃取黃銅礦生物浸出液中銅離子的過程及機(jī)理研究(2018JJ2420)，5萬元，2018.01-2020.12，主持

【主要科研論文】

1、Fang Fang , Zijing Tian , Yongjian Cai , Lihua Huang , Paul Van der Meeren , Jianhui Wang. The structural, antioxidant and emulsifying properties of cellulose nanofiber-dihydromyricetin mixtures: Effects of composite ratio [J]. Food Chemistry, https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139803(中科院一區(qū)TOP,IF 8.8)

2、Fang Fang , Zijing Tian , Lihua Huang , Yongjian Cai , Paul Van der Meeren , Jianhui Wang. A novel Pickering emulsion gels stabilized by cellulose nanoffber/ dihydromyricetin composite particles: Microstructure, rheological behavior and oxidative stability [J].International Journal of Biological Macromolecules, https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.135281.(中科院一區(qū)TOP,IF 8.5)

3、Fang Fang, Zhaoyizhu Guan, Lihua Huang , Yongjian Cai, Zijing Tian, Jianhui Wang. Fabrication of cellulose nanofibers/epigallocatechin gallate complexes: Insights into structure, antioxidant properties and enhanced emulsion performance[J].International Journal of Biological Macromolecules, https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac. 2024. 136164.(中科院一區(qū)TOP,IF 8.5)

4、Lihua Huang, Yongjian Cai, Fang Fang, Tongwen Huang, Mouming Zhao, Qiangzhong Zhao, Paul Van der Meeren. Recent advance in the valorization of soy-based by-products: Extraction, modification, interaction and applications in the food industry[J]. Food Hydrocolloids, https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110407(中科院一區(qū)top,IF 11.3)

【主要發(fā)明專利】

1、方芳,田孜敬,蔡勇建,王建輝.一種CNF/DMY復(fù)合顆粒及其制備方法和應(yīng)用[P].CN117866238A

2、方芳,譚晶仔,蔡勇建,黃麗華,田孜敬.一種葛根渣納米纖維素及其制備方法與應(yīng)用[P].CN2024113544981.5

3、方芳,楊丹,鄒秀芝,王丹,張雅杰,魏麒,賀蕓.一種超穩(wěn)定高內(nèi)相Pickering乳液凝膠及其制備方法和應(yīng)用[P].CN202210428394.5

4、楊建安,方芳,林本旺,文焱炳.油茶籽殼納米纖維素基高內(nèi)相 Pickering 乳液及其制備方法和應(yīng)用[P]. ZL 202111671938.2

【獲獎成果】

1、《谷物蛋白資源高效利用及安全性評價》2021年獲中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)特等獎（參與）

2、《油茶籽加工增值關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)制及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》2017年中國糧油學(xué)會科學(xué)技術(shù)獎一等獎（參與）