食品科學(xué)與工程，留美訪(fǎng)問(wèn)學(xué)者，教授，博士研究生導(dǎo)師，現(xiàn)任長(zhǎng)沙理工大學(xué)綠色生物制造研究院院長(zhǎng)，國(guó)家自然科學(xué)基金評(píng)審專(zhuān)家，教育部科技評(píng)價(jià)與評(píng)審專(zhuān)家，廣東、廣西、四川、山東和湖南等省自然科學(xué)基金評(píng)審專(zhuān)家，長(zhǎng)沙市重大人才計(jì)劃評(píng)審專(zhuān)家，中國(guó)生產(chǎn)力促進(jìn)中心協(xié)會(huì)特醫(yī)食品及生物活性肽工作委員會(huì)常務(wù)委員，湖南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)常務(wù)理事，湖南省生物化學(xué)與分子生物學(xué)會(huì)理事，湖南省藥膳食療研究會(huì)會(huì)員，湖南省糧油協(xié)會(huì)理事，《食品與機(jī)械》英文編輯及審稿人，《J Plant Biochem Physiol》編委以及國(guó)內(nèi)外多種學(xué)術(shù)期刊的審稿人。
電話(huà)：0731-85258365
E-mail：wl@csust.edu.cn
【個(gè)人簡(jiǎn)介】
1998年于華南師范大學(xué)獲理學(xué)碩士學(xué)位，2007年于武漢大學(xué)獲理學(xué)博士學(xué)位。2010-2014年，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)博士后；2016-2020年，于美國(guó)克萊姆森大學(xué)留學(xué)工作期間，被該校翻譯與功能基因組實(shí)驗(yàn)室聘為首席科學(xué)家，并合作主持國(guó)際空間站重大項(xiàng)目1項(xiàng)。1998年9月至今，于長(zhǎng)沙理工大學(xué)從事食品生物技術(shù)與功能食品的開(kāi)發(fā)等研究工作。主持國(guó)家自科基金面上項(xiàng)目、湖南省自科科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目、中國(guó)博士后基金委資助項(xiàng)目等省部級(jí)以上科研項(xiàng)目及橫向科研項(xiàng)目共二十余項(xiàng)，獲得湖南省科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)和食品工業(yè)協(xié)會(huì)科技進(jìn)步獎(jiǎng)特等獎(jiǎng)各1項(xiàng)，發(fā)表國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)論文100余篇，申請(qǐng)及授權(quán)發(fā)明專(zhuān)利15項(xiàng)。目前服務(wù)于澳優(yōu)乳業(yè)（中國(guó)）股份有限公司、海普諾凱營(yíng)養(yǎng)品有限公司、湖南助農(nóng)米業(yè)有限公司等企業(yè)，致力于產(chǎn)品品質(zhì)研究、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及功能食品研發(fā)等工作。
【主講課程】
《現(xiàn)代分子生物學(xué)（雙語(yǔ)）》（碩士、博士），《生物化學(xué)》（本科）
【主要研究領(lǐng)域】
1、功能食品開(kāi)發(fā)
2、食品功能因子挖掘與作用機(jī)制研究
【5篇代表性論文】
1、國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目，31972077，基于納米材料固載計(jì)算模擬篩選的大米免疫活性肽的作用機(jī)理探究，2020/01-2023/12，71萬(wàn)元，主持
2、湖南省自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目，2021JJ30024，基于糖蛋白組學(xué)大米活性肽免疫調(diào)節(jié)作用機(jī)制研究，2021/01-2023/12, 10萬(wàn)元，主持
3、橫向項(xiàng)目，稻米的副產(chǎn)物（米珍、米胚芽、米糠、陳糧等）高值化利用，2024/03-2027/03，湖南助農(nóng)米業(yè)股份有限公司， 86.9萬(wàn)元，主持
4、橫向項(xiàng)目，基于定量蛋白質(zhì)組學(xué)和肽組學(xué)的嬰配奶粉酶解 添加物特征肽譜差異分析及功能研究，澳優(yōu)乳業(yè)（中國(guó)）有限公司，16.5萬(wàn)元，2022/09-2027/09，主持
5、橫向項(xiàng)目，基于生物信息學(xué)的羊乳酪蛋白肽功能挖掘澳優(yōu)乳業(yè)（中國(guó)）有限公司，24.6萬(wàn)元，2022/10-2027/10，主持
6、橫向項(xiàng)目，羊乳外泌體中生物活性肽功能研究，2023/02-2023/12，海普諾凱營(yíng)養(yǎng)品有限公司，17.65萬(wàn)元，主持
7、橫向項(xiàng)目，2種羊乳制品體外消化物中功能肽的篩選和挖掘，澳優(yōu)乳業(yè)（中國(guó)）有限公司，10.45萬(wàn)元，2022/10-2023/06，主持
【主要授權(quán)發(fā)明專(zhuān)利】
1、文李，屈婷敏，吳穎，文詩(shī)雨，程云輝，許宙，陳茂龍，一種米渣蛋白源免疫活性肽及其應(yīng)用[P].，2024-8-9，中國(guó)，ZL202311724363.X；
2、程云輝，羅詩(shī)華，楊湘怡，許宙，陳茂龍，焦葉，文李，李虹輝，一種富集醬油渣中的大豆素的方法及其應(yīng)用[P].，2023-12-8，中國(guó)，ZL202210230853.9；
3、程云輝，焦葉，陳秀文，崔波，張樹(shù)成，陳楊玲，文李，趙海波，楊進(jìn)潔，一種豌豆肽負(fù)載大豆異黃酮復(fù)合納米粒子及其制備方法和應(yīng)用[P].，2023-5-6，中國(guó)，ZL202111608439.9；
4、程云輝，黃璐，許宙，陳茂龍，文李，銀波，盛燦梅，毛田米，一種免疫活性肽的篩選方法[P].，2022-7-26，中國(guó)，ZL201910355966.X；
5、許宙，陳艷秋，程云輝，丁利，陳茂龍，戴詩(shī)勤，文李，焦葉，一種USPIO-MOF組裝體及其制備方法和應(yīng)用[P].，2022-2-18，中國(guó)，ZL202110674231.0；
6、謝定，文李，方芳，朱婧，盛敏，焦玲，謝易真，酵母面包脂肪酶生產(chǎn)乳香富硒面包的方法[P].，中國(guó)，ZL201410020368.4；
7、謝定，鄭瑞娜，謝易真，易翠平，文李，姜博，楊倩圓，方芳，一種利用鎘米生產(chǎn)海藻糖的方法[P].，中國(guó)，ZL201610883479.7.
【獲獎(jiǎng)與榮譽(yù)】
1、2021年，谷物蛋白資源高效利用及安全評(píng)價(jià)，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)，特等獎(jiǎng)，排名第五（5/15）
2、2016年，谷物蛋白食品營(yíng)養(yǎng)與安全關(guān)鍵技術(shù)與應(yīng)用，湖南省科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)，排名第六（6/9）
3、2024年，指導(dǎo)本科生全國(guó)生命科學(xué)競(jìng)賽（創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類(lèi)）獲國(guó)家級(jí)二等獎(jiǎng)（排名第1）
4、2024年，指導(dǎo)本科生全國(guó)生命科學(xué)競(jìng)賽（科學(xué)探究類(lèi)）獲國(guó)家級(jí)一等獎(jiǎng)（排名第2）
5、2023年，指導(dǎo)本科生全國(guó)生命科學(xué)競(jìng)賽（科學(xué)探究類(lèi)）獲國(guó)家級(jí)一等獎(jiǎng)（排名第1）
