食品營養(yǎng)與安全，研究員，博士生導師，現(xiàn)任長沙理工大學食品與生物工程學院副院長、細胞化學湖南省重點實驗室副主任，湖南省杰出青年基金項目獲得者，湖南省普通高校青年骨干教師。

電話：0731-85258685  

電子信箱: xz_jnu@126.com

【個人簡介】

1983年10月出生于湖南長沙，2013年獲江南大學食品營養(yǎng)與安全專業(yè)博士學位，（美國）加州大學戴維斯分校訪問學者（2016年2月-2017年3月）。近年來主持國家自然科學基金項目、國家重點研發(fā)計劃子課題、湖南省杰出青年基金等重大項目10余項，開展了食品安全快速檢測關鍵技術等研究工作、以第一作者或通訊作者身份發(fā)表論文60余篇（IF≥10.0的SCI論文3篇），多篇論文入選ESI熱點論文和高被引論文；授權發(fā)明專利20余項，其中美國專利1項；主導提出谷物食品安全快速檢測關鍵技術，榮獲湖南省科技進步二等獎1項（排名第3）、中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術特等獎1項（排名第2）、中國輕工業(yè)聯(lián)合會科學技術進步獎二等獎1項（排名第3）。

【主講課程】

研究生：《科研方法與論文寫作》、《試驗設計與數(shù)據(jù)處理》、《食品生物技術專題》（博士）

本科生：《食品質量與安全學科前沿》、《食品生物技術》（留學生）、《食品安全綜合實驗》  

【主要研究領域】

食品安全快速檢測技術

納米生物技術在食品領域的應用

糧食副產(chǎn)物深度開發(fā)與高值化利用

【主要教學成果】

1.“湖南省研究生優(yōu)質課程”——《生化分離技術》，2019，主持

2.湖南省納米技術與食品安全檢測研究生拔尖創(chuàng)新人才聯(lián)合培養(yǎng)基地，2023，負責人

3.湖南省研究生教學改革重點項目，“本碩博”貫通模式推動“雙一流”食品科學與工程學科拔尖創(chuàng)新人才培養(yǎng)研究，2023，主持

4.獲2023年度國家大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)重點支持領域項目立項（第一指導老師）

5.指導研究生獲湖南省優(yōu)秀碩士論文2人次，湖南省創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)優(yōu)秀畢業(yè)生1人次，國家獎學金3人次（以上均為第一指導老師）

6.指導本科生獲國家級及省部級學科競賽11項。（第一指導老師）

【獲獎成果】

1.《谷物蛋白資源高效利用及安全性評價》2021年獲中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術特等獎；（排名第2）

2.《谷物蛋白食品營養(yǎng)與安全關鍵技術與應用》2016年獲湖南省科技進步二等獎；（排名第3）

3.《食品包裝材料安全監(jiān)測及處理技術》2022年獲中國輕工業(yè)聯(lián)合會科學技術進步獎二等獎（排名第3）

【5項代表性科研項目】

1.研究基于物聯(lián)網(wǎng)的智慧移動監(jiān)督執(zhí)法終端（2023YFF1100111），“十四五”國家重點研發(fā)計劃子課題，93.44萬，2023-2027，主持

2.重要貿(mào)易產(chǎn)品快速檢測技術研究（2016YFF0203701），“十三五”國家重點研發(fā)計劃子課題，34萬，2017-2021，主持

3.基于核酸適配子-磁納米組裝結構的復雜食品基質體系中雙酚A分析方法研究（31401566），國家自然科學基金，25萬，2015-2017，主持

4.食品安全生物傳感檢測技術，湖南省自然科學基金，杰出青年項目(2022JJ10046)，50萬，2022-2024，主持.

5.酶放大離散型傳感檢測儀研制，湖南省出入境檢驗檢疫局項目，48.8萬，2018-2022，主持

【10篇代表性論文】

1．Shaoyi Yu, Pei Jia, Keyu Xing, Li Yao, Maolong Chen, Li Ding, Jin Huang, Yunhui Cheng, Zhou Xu*. Novel Immunosensor Based on Metal Single-Atom Nanozymes with Enhanced Oxidase-Like Activity for Capsaicin Analysis in Spicy Food. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2024, 72, 12832-12841. (2024 IF: 5.7)

2．Xingyu Yang, Li Yao, Shaoyi Yu, Tong Mu, Yudie Hu, Xiaohong He, Yunhui Cheng, Zhou Xu*. High stabilily hydrogel magnetic relaxation switch sensor driven by pH for the sensitive detection of Cd2+. Aanlytical Chemistry. 2024, 96, 15598-15607. (2024 IF: 6.7)

3．Shiqin Dai, Keyu Xing, Yanna Jiao, Shaoyi Yu, Xingyu Yang, Yao Li, Pei Jia, Yunhui Cheng, Zhou Xu*. A novel magnetic resonance tuning-magnetic relaxation switching sensor based on Gd-MOF/USPIO assembly for sensitive and convenient aflatoxin B1 detection. Food Chemistry, 2024, 443, 138537. (2024 IF: 8.5)

4．Zhou Xu, Shaoyi Yu, Xinyi Xie, Qingxia Li, Li Ding, Maolong Chen, Keyu Xing*, Yunhui Cheng*. Target-triggered Fe3O4@NPC-UCNPs assembly for photoactivatable biosensing of Aflatoxin B1. Chemical Engineering Journal, 2023, 470, 144028. (2023 IF: 15.1)

5．Zhou Xu, Yanqiu Chen, Rong Wang, Maolong Chen, Jian Zhang, Yunhui Cheng*, Bangben Yao, Li Yao, Jianguo Xu, Wei Chen*, Preparation of size-tunable Fe3O4 magnetic nanoporous carbon composites by MOF pyrolysis regulation for magnetic resonance sensing of aflatoxin B1 with excellent anti-matrix effect. Food Chemistry, 2023, 430, 137061. (2021 IF: 8.5)

6．Zhou Xu, Qingxia Li, Yixuan Wang, Shaoyi Yu, Ye Jiao, Li Wen Yanna Jiao,  Keyu Xing*, Yunhui Cheng*. Target-triggered UCNPs/Fe3O4@PCN-224 assembly for the detection of cadmium ions by upconversion fluorescence and magnetic relaxation switch dual-mode immunosensor. Sensors and Actuators B: Chemical. 2023, 377, 133037. (2023 IF: 8.4)

7．Zhou Xu*, Qing-Xia Li, Lin-Wei Zhang, Mao-Long Chen, Wei Chen, Ying-Yue Zhu, Yun-Hui Cheng*, Target-modulated UCNPs-AChE assembly equipped with microenvironment-responsive immunosensor. Sensors and Actuators B: Chemical. 2022, 352, 131050. (2022 IF: 9.221)

8．Zhou Xu*, Ling-Li Long, Yan-Qiu Chen, Mao-Long Chen, Yun-Hui Cheng*, A nanozyme-linked immunosorbent assay based on metal-organic frameworks (MOFs) for sensitive detection of aflatoxin B1. Food Chemistry. 2021, 338, 12809. (2021 IF: 9.231) ESI熱點論文

9．Zhou Xu*, Yan-Qiu Chen, Mao-Long Chen, Wei Chen, Yun-Hui Cheng*, Assembly of USPIO/MOF nanoparticles with high proton relaxation rates for ultrasensitive magnetic resonance sensing. Journal of Materials Chemistry C. 2021, 9, 11915. (2021 IF: 8.067)

10．Zhou Xu*, Lin Li, Kai Li, Mao-Long Chen, Jia Tu, Wei Chen, Shao-Hua Zhu, Yun-Hui Cheng*, Peroxidase-mimetic activity of a nanozyme with uniformly dispersed Fe3O4 NPs supported by mesoporous graphitized carbon for determination of glucose. Microchimica Acta. 2021, 188, 421. (2021 IF: 6.408)

【10項代表性授權發(fā)明專利及軟著】

1.Libing Wang, Chuanlai Xu, Zhou Xu. Chirality sensor and method for detection of aflatoxin by using the sensor. 2013, 美國, 授權專利號US008513030B2.

2.許宙、程云輝、張林威等. 一種界面增敏型檢測試劑及制備方法和應用, 2024, 中國, ZL 202110150111.0

3.許宙、許珂宇、程云輝等. 仿生蛋白酶及其制備方法和應用, 2024, 中國, ZL 2022105387655

4.許宙、陳艷秋、程云輝等. 一種USPIO-MOF組裝體及制備方法和應用, 2022, 中國, ZL202110674231.0

5.許宙、陳艷秋、程云輝等. 一種磁共振傳感器的構建方法, 2022, 中國, ZL 202010048821.8

6.許宙、龍玲麗、程云輝等. 基于MOFs作為能量受體的生物傳感器及其制備方法和應用, 2021, 中國, ZL201811136127.0

7.許宙、程云輝、曾知音等. 食源性多肽抗氧化活性三維定量構效關系模型的構建方法. 2016, 中國, ZL201310753332.2

8.許宙、程云輝、梅博等. 酶引導晶體生長增強拉曼表面效應檢測雙酚A的方法, 2019, 中國, ZL201710647644.3

9.許宙、程云輝、唐瑤等. 一種乙酰膽堿酯酶信號放大原理檢測雙酚A的方法, 2019, 中國, ZL201710647350.0

10.許宙、程云輝、康震等. 高效便攜式熒光食品檢測儀分析系統(tǒng)，2019，中國，2019SR121983