生物工程系教師，中共黨員，留日博士、博士后，講師，碩士研究生導(dǎo)師，現(xiàn)任長沙理工大學(xué)食品與生物工程學(xué)院工會副主席、食品與生物工程學(xué)院生物工程系黨支部委員。

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【個人簡介】

2018年畢業(yè)于東京大學(xué)工學(xué)系研究科生物工程專業(yè)，獲博士學(xué)位。2018年-2020年于日本物質(zhì)材料研究機(jī)構(gòu)從事博士后研究員工作，2020年回國到長沙理工大學(xué)任教。在職期間，獲得湖南省自然科學(xué)基金、湖南省教育廳項目資助，從事生物醫(yī)學(xué)材料、食品智能包裝材料等研究。擔(dān)任生物化學(xué)、生物分離工程等專業(yè)課程教學(xué)工作。2021年指導(dǎo)本專業(yè)學(xué)生獲批湖南省大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃項目，獲得2021年優(yōu)秀班主任稱號。

【主講課程】

《生物化學(xué)》,《生物分離工程》,《生物醫(yī)學(xué)材料》(雙語),《實驗設(shè)計及數(shù)據(jù)處理》

【主要研究領(lǐng)域】

1.食品智能包裝材料

2. 食品貯藏與保鮮機(jī)制研究

【主要科研項目】

1. 2020.9.1-2022.8.31 水凝膠在生鮮食品包裝中的應(yīng)用研究（項目編號：20C0076），湖南省教育廳項目，主持。

2. 2021.1.1-2023.12.31食品智能儲存中兩親性高分子水凝膠的可控制備及調(diào)控機(jī)理研究（項目編號：2021JJ40568），湖南省自然科學(xué)基金，主持。

【主要科研論文】

1.Fukazawa, Kyoko; Mu, Mingwei; Chen, Sheng-Han; Ishihara, Kazuhiko ; Photoinduced immobilization of 2-methacryloyloxyethyl phosphorylcholine polymers with different molecular architectures on a poly(ether ether ketone) surface [J]., Journal of Materials Chemistry B, 2022, 10: 2699-2707.

2.Mingwei Mu; Tomohiro Konno; Yuuki Inoue; Kazuhiko Ishihara ; Solubilization of poorly water-soluble compounds using amphiphilic phospholipid polymers with different molecular architectures, Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, 2017, (158): 249-256.

3.Mingwei Mu; Tomohiro Konno; Kazuhiko Ishihara ; Spontaneous Hydrogel Formation Through Hydrophobic Interactions in an ABA-type Block Copolymer Composed of Poly(2-methacryloyloxyethyl phosphorylcholine) and Poly(n-butyl methacrylate) Segments, MRS Advances ? 2018 Materials Research Society, 2018, 3(30): 1691-1696.

【主要授權(quán)發(fā)明專利】

1.王建輝, 李智穎, 劉冬敏, 牟鳴薇, 方芳, 寧靜恒, 李文. 一種基于定量法則的預(yù)制菜自動配料流水線及配料方法[P]. ZL202110226731.8

2.王建輝, 李智穎, 劉冬敏, 牟鳴薇, 方芳, 寧靜恒, 李文. 一種用于生產(chǎn)預(yù)制菜的食品加工設(shè)備及加工方法[P]. ZL202110227584.6