團(tuán)隊帶頭人：劉永樂 教授

依托學(xué)科：食品科學(xué)與工程

主要研究方向：

（1）農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮及精深加工；

（2）農(nóng)產(chǎn)品加工過程質(zhì)量安全和品質(zhì)控制與提升；

（3）農(nóng)產(chǎn)品加工副產(chǎn)物的低廢棄高值化利用。

團(tuán)隊形成背景：

湖南省素有“魚米之鄉(xiāng)”的美稱，是我國的農(nóng)業(yè)大省之一，全省可加工的農(nóng)產(chǎn)品資源豐富。本世紀(jì)初，湖南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)積蓄了強(qiáng)大的發(fā)展能量，但結(jié)構(gòu)性矛盾仍比較突出，農(nóng)業(yè)大而不強(qiáng)，省政府適時提出了推進(jìn)工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的‘三化’戰(zhàn)略，把大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)作為我省向農(nóng)業(yè)強(qiáng)省轉(zhuǎn)變的根本出路，農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮、精深加工和綜合利用技術(shù)研究順勢成為做大做強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的主攻方向。2008年，團(tuán)隊帶頭人劉永樂教授以承擔(dān)國家“863”計劃重點課題“稻米綠色供應(yīng)鏈技術(shù)創(chuàng)新與設(shè)備研制”（編號2008AA100801，經(jīng)費915萬）為契機(jī)，組建了一支稻米綠色儲運和精深加工領(lǐng)域?qū)嵙^強(qiáng)的科研團(tuán)隊；2009~2013年，劉永樂教授又先后主持承擔(dān)了科技部“國家星火計劃”項目“淡水魚綜合加工產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”（編號2009GJD20003，經(jīng)費50萬）、湖南省重大科技專項“主養(yǎng)淡水魚深加工關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”（編號2010FJ100，經(jīng)費500萬）、國家“十二五”科技支撐計劃課題“環(huán)洞庭湖特色植物資源綜合加工技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化”（編號2012BAD31B08，經(jīng)費1016萬）、科技部農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化項目“淡水主養(yǎng)魚深加工及副產(chǎn)物利用產(chǎn)業(yè)化”（編號2013D2004001，經(jīng)費100萬）等國家級和省部級重大項目，圍繞淡水魚、水生蔬菜等我省優(yōu)勢特色農(nóng)產(chǎn)品資源的貯藏保鮮、精深加工、高值化綜合利用及質(zhì)量安全控制等開展了大量的基礎(chǔ)研究和工程應(yīng)用研究，取得了一批標(biāo)志性成果，形成了一支在國內(nèi)外具有一定影響力的農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程研究團(tuán)隊。目前，團(tuán)隊成員涵蓋了食品科學(xué)與工程、生物工程及分析化學(xué)等學(xué)科領(lǐng)域，圍繞湖南大宗農(nóng)產(chǎn)品的“深加工前沿科學(xué)”、“深加工關(guān)鍵技術(shù)”、“綠色儲運技術(shù)”及“產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控與品質(zhì)控制技術(shù)”四個主要方向開展研究，爭創(chuàng)國際先進(jìn)的科技成果，培養(yǎng)農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域的科技創(chuàng)新人才。

團(tuán)隊成員以高水平研究成果為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展和行業(yè)進(jìn)步提供科技支撐，以重大科研項目與高水平成果為依托，構(gòu)建了以應(yīng)用基礎(chǔ)研究和工程技術(shù)為主的創(chuàng)新體系，扶持了一批如克明面業(yè)、鹽津鋪子、絕味鴨脖、加加食品等上市公司，為湖南省食品工業(yè)的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。

團(tuán)隊建設(shè)目標(biāo)：

團(tuán)隊將進(jìn)一步圍繞湖南大宗農(nóng)產(chǎn)品深加工關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行研究，提高服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)的能力，同時開展前沿科學(xué)研究，使團(tuán)隊在國內(nèi)外具有較大的影響，整體達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平。

（1）研究平臺方面：力爭省部級重點實驗室1個，與企業(yè)共建省部級平臺（工程中心、創(chuàng)新團(tuán)隊）1個以上；

（2）服務(wù)企業(yè)的技術(shù)攻關(guān)及產(chǎn)品開發(fā)研究方面：主持國家重點研發(fā)計劃課題或子課題1-2項，主持湖南省重點研發(fā)計劃項目或課題2-3項；

（3）科學(xué)研究方面：主持承擔(dān)國家自然科學(xué)基金4項以上；

（4）經(jīng)費及成果方面：獲得省部級二等（含）以上獎1項以上，進(jìn)校經(jīng)費500萬元以上，SCI及權(quán)威刊物收錄論文20篇以上（其中1區(qū)或Top期刊論文10篇以上），申請及獲得發(fā)明專利10項以上，1-2項以上成果在企業(yè)轉(zhuǎn)化；

（5）獲省級以上人才稱號1人以上。

建設(shè)成效：

1）團(tuán)隊發(fā)展與平臺建設(shè)

團(tuán)隊建設(shè)過程中十分注重拔尖和骨干人才的引進(jìn)和培養(yǎng)工作，引進(jìn)了上海市東方學(xué)者、華盛頓州立大學(xué)博士黃軼群教授、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)馬夏吟博士、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)向小樂博士等。團(tuán)隊負(fù)責(zé)人劉永樂教授為中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事，湖南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長，享受國務(wù)院政府特殊津貼專家，現(xiàn)任食品科學(xué)與工程湖南省重點學(xué)科帶頭人，湖南省水生資源食品加工工程技術(shù)研究中心主任，兼任中文核心期刊《食品與機(jī)械》社長。團(tuán)隊骨干成員黃軼群教授美國華盛頓州立大學(xué)食品科學(xué)博士、生物系統(tǒng)工程博士后，曾任紐約城市大學(xué)助理教授，入選“湖湘學(xué)者”特聘人才， Journal of Food Measurement and Characterization 副主編，團(tuán)隊骨干成員李向紅教授入選江蘇省高層次創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才引進(jìn)計劃“科技副總”，江蘇省鹽城市“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”領(lǐng)軍人才；骨干成員王發(fā)祥副教授為湖南省水生資源食品加工工程技術(shù)研究中心副主任，金橋獎優(yōu)秀項目獎獲得者，湖南省微生物學(xué)會十佳科技青年獎獲得者。

依托本團(tuán)隊為主要技術(shù)支撐，2012年聯(lián)合省內(nèi)11家企業(yè)和科研單位組建了湖南省淡水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟（任秘書長單位），聯(lián)合省內(nèi)13家企業(yè)和科研單位湖南省湘蓮產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟；2014年獲批組建了湖南省水生資源食品加工工程技術(shù)研究中心、湖南省高?！跋嫔徤罴庸ぁ碑a(chǎn)學(xué)研合作示范基地（企業(yè)共建）等產(chǎn)學(xué)研合作等科研平臺。

2）創(chuàng)新能力與社會貢獻(xiàn)

本團(tuán)隊圍繞湖南淡水魚的貯藏、加工和副產(chǎn)物綜合利用關(guān)鍵技術(shù)及其機(jī)理開展研究，重點研究淡水魚的保鮮技術(shù)及其對品質(zhì)的影響機(jī)理、加工過程質(zhì)量控制及品質(zhì)和風(fēng)味提升技術(shù)、副產(chǎn)物低廢棄高值化利用技術(shù)，并在企業(yè)實現(xiàn)示范，淡水魚深加工關(guān)鍵技術(shù)研究與示范獲湖南省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎一等獎，淡水魚加工及其副產(chǎn)物高值化利用技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化獲金橋獎優(yōu)秀項目獎。

近年來，團(tuán)隊主持承擔(dān)國家科技支撐計劃課題、國家自然科學(xué)項目、國家重點研發(fā)計劃等科技項目10余項，并承擔(dān)部省級科技項目20多項。團(tuán)隊在淡水魚、蓮子、果蔬加工等方面累計成果轉(zhuǎn)化10余項。團(tuán)隊多項成果被專家鑒定為國內(nèi)領(lǐng)先水平，技術(shù)成果在企業(yè)得到廣泛應(yīng)用，創(chuàng)造了經(jīng)濟(jì)效益50 億元以上。

社會服務(wù)方面，團(tuán)隊帶頭人及成員長期為政府、行業(yè)及企業(yè)提供咨詢服務(wù)，受聘擔(dān)任政府的專家顧問，主持或參與制定湖南省食品行業(yè)的相關(guān)規(guī)劃和政策；擔(dān)任企業(yè)獨立董事、顧問，為企業(yè)的發(fā)展出謀劃策、開展人才培訓(xùn)工作，引導(dǎo)企業(yè)良性發(fā)展。

聯(lián)系人：李向紅

聯(lián)系電話：0731-85258733

電子郵箱：xianghongli@csust.edu.cn