團(tuán)隊(duì)帶頭人：程云輝 教授

依托學(xué)科：食品科學(xué)與工程

主要研究方向：

（1）功能性食品研究與開發(fā)

（2）食品安全加工與快速檢測技術(shù)

（3）糧食副產(chǎn)物深加工與高值化利用

申請時(shí)間：2021年12月17日

團(tuán)隊(duì)形成背景：

隨著人們生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，食品營養(yǎng)和安全受到越來越多的關(guān)注和重視，食品營養(yǎng)和安全對(duì)保障人體健康具有重要意義。運(yùn)用現(xiàn)代食品加工高新技術(shù)可以減少食品加工過程中營養(yǎng)物質(zhì)的損失，并改善食品的營養(yǎng)價(jià)值；利用先進(jìn)的技術(shù)手段開展食品安全檢測工作，確保食品安全。糧食是人類最基本的食物來源，是關(guān)系國計(jì)民生的重要商品。我國是糧食生產(chǎn)、加工大國，2021年全國糧食總產(chǎn)量達(dá)13657億斤，比上年增加267億斤，增長2.0%。糧食在加工過程中會(huì)產(chǎn)生大量副產(chǎn)物，如碎米、米渣、米糠、麥胚、谷殼、麩皮等，但此類加工副產(chǎn)物尚未得到充分利用，造成資源浪費(fèi)和環(huán)境污染。因此，從資源利用和食品安全角度對(duì)糧食蛋白功能因子進(jìn)行深入研究和開發(fā)，不僅可安全、高效利用糧食蛋白資源，還可大大提高其附加值。自2007年起，團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人程云輝教授開始組建食品營養(yǎng)與安全研究團(tuán)隊(duì)，先后引進(jìn)文李教授、丁利研究員、許宙副教授、陳茂龍副教授、焦葉博士、李虹輝博士、吳昊博士等優(yōu)秀人才，十多年來始終專注于食品營養(yǎng)與安全研究方向的研究。杰出的團(tuán)隊(duì)建設(shè)是程云輝教授團(tuán)隊(duì)的鮮明特色，團(tuán)隊(duì)中師生各有所長，在學(xué)術(shù)研究中彼此優(yōu)勢互補(bǔ)，并在多方面互相支持，團(tuán)隊(duì)成員之間形成了協(xié)同科研、資源共享、緊密合作的氛圍與環(huán)境。

團(tuán)隊(duì)建設(shè)目標(biāo)：

經(jīng)過5年建設(shè)，形成優(yōu)秀人才的團(tuán)隊(duì)效應(yīng)和當(dāng)量效應(yīng)，提升隊(duì)伍的創(chuàng)新能力和競爭實(shí)力，使團(tuán)隊(duì)在國內(nèi)外具有較大的影響，整體達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平。

（1）學(xué)術(shù)隊(duì)伍建設(shè)目標(biāo)

以構(gòu)筑國際化、多元化學(xué)術(shù)團(tuán)隊(duì)為核心，使學(xué)術(shù)團(tuán)隊(duì)職稱結(jié)構(gòu)、年齡結(jié)構(gòu)、學(xué)緣結(jié)構(gòu)更加合理，提高學(xué)術(shù)帶頭人領(lǐng)軍能力，擴(kuò)大帶頭人的學(xué)術(shù)水平和影響力，培養(yǎng)或引進(jìn)長江學(xué)者、國家杰出青年或優(yōu)秀青年基金獲得者、芙蓉學(xué)者、百人計(jì)劃等。努力提高團(tuán)隊(duì)成員國際化水平，鼓勵(lì)學(xué)術(shù)骨干出國進(jìn)修、訪問。

（2）科學(xué)研究目標(biāo)

以高水平科研課題和高水平科研成果為突破口，新增國家級(jí)項(xiàng)目5項(xiàng)以上，新增省部級(jí)縱向課題5項(xiàng)以上，爭取在“十四五”期間獲得國家重點(diǎn)項(xiàng)目支持。確保建設(shè)期內(nèi)年均進(jìn)校科研經(jīng)費(fèi)200萬元以上；發(fā)表高水平論文100篇以上；獲得省部級(jí)科技成果獎(jiǎng)勵(lì)1-2項(xiàng)；獲專利20項(xiàng)以上，實(shí)現(xiàn)成果轉(zhuǎn)化5項(xiàng)以上。

（3）科研條件建設(shè)與人才培養(yǎng)目標(biāo)

搭建融合多學(xué)科實(shí)驗(yàn)技術(shù)手段的先進(jìn)科學(xué)研究平臺(tái)。逐步建立與完善實(shí)驗(yàn)平臺(tái)，力爭獲批“食品營養(yǎng)與健康”湖南省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。提高團(tuán)隊(duì)研究生培養(yǎng)質(zhì)量，力爭獲得1篇以上省級(jí)優(yōu)秀博士論文、2篇以上省級(jí)優(yōu)秀碩士論文。

（4）國際合作和交流目標(biāo)

積極開展國際合作擴(kuò)大學(xué)術(shù)交流，實(shí)現(xiàn)與國際著名大學(xué)、企業(yè)和知名學(xué)者開展合作；積極鼓勵(lì)團(tuán)隊(duì)中青年學(xué)術(shù)骨干到國內(nèi)知名高校，或出國開展訪問交流，年均不少于6人次。積極參加學(xué)術(shù)會(huì)議，年均參加國際學(xué)術(shù)會(huì)議8人次以上，參加國內(nèi)學(xué)術(shù)會(huì)議10人次以上，并宣讀相關(guān)研究報(bào)告；邀請國際國內(nèi)知名學(xué)者交流講座，年均8人次以上。

建設(shè)成效：

（1）團(tuán)隊(duì)發(fā)展與平臺(tái)建設(shè)

團(tuán)隊(duì)建設(shè)過程中十分注重拔尖和骨干人才的引進(jìn)和培養(yǎng)工作，引進(jìn)了武漢大學(xué)文李博士、江南大學(xué)許宙博士、廈門大學(xué)陳茂龍博士、湖南大學(xué)博士/湖南檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心丁利研究員及3名青年博士。此外，團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人為教育部食品科學(xué)與工程類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)副秘書長，山東省“泰山產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才”，湖南省“萬企聯(lián)村、共同發(fā)展”專家顧問團(tuán)成員，湖南省食品安全標(biāo)準(zhǔn)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)委員，湖南省食品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員。團(tuán)隊(duì)骨干成員文李教授為長沙理工大學(xué)師德標(biāo)兵、美國克萊姆森大學(xué)翻譯與功能基因組實(shí)驗(yàn)室首席科學(xué)家、國家自然科學(xué)基金評(píng)審專家、湖南省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、湖南省糧油協(xié)會(huì)理事、湖南省藥膳食療研究會(huì)委員、《食品與機(jī)械》雜志英文編輯及審稿人；團(tuán)隊(duì)骨干成員許宙副教授為湖南省青年骨干教師、長沙理工大學(xué)“湖湘學(xué)者”青年英才、美國加州大學(xué)訪問學(xué)者。

根據(jù)團(tuán)隊(duì)建設(shè)目標(biāo)，團(tuán)隊(duì)成員45歲以下青年學(xué)術(shù)骨干中的博士比例達(dá)到100%。近年通過人才引進(jìn)等方式吸收和補(bǔ)充新成員，目前團(tuán)隊(duì)成員8人，其中正高級(jí)職稱3人，副高級(jí)職稱2人，講師3人，實(shí)現(xiàn)全部博士化。

在團(tuán)隊(duì)科研條件和實(shí)驗(yàn)室平臺(tái)建設(shè)方面，長沙理工大學(xué)高度重視創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)，在人才、經(jīng)費(fèi)等方面給予了大力支持。建設(shè)期內(nèi)依托食品科學(xué)與工程省級(jí)重點(diǎn)學(xué)科共購置試驗(yàn)設(shè)備1000萬元左右，聯(lián)合中南林業(yè)科技大學(xué)共建“稻谷及副產(chǎn)物深加工國家工程實(shí)驗(yàn)室”。

（2）創(chuàng)新能力與社會(huì)貢獻(xiàn)

團(tuán)隊(duì)緊密圍繞功能性食品研究與開發(fā)、食品安全加工與快速檢測技術(shù)、糧食副產(chǎn)物深加工與高值化利用研究方向，深入開展高水平基礎(chǔ)研究與應(yīng)用研究，著力解決食品營養(yǎng)與安全領(lǐng)域的關(guān)鍵科學(xué)問題和共性技術(shù)，推進(jìn)基礎(chǔ)理論創(chuàng)新和技術(shù)創(chuàng)新。

團(tuán)隊(duì)近5年主持承擔(dān)國家自科基金項(xiàng)目7項(xiàng)、科技部“十三五”科技支撐項(xiàng)目子課題4項(xiàng)、湖南省自科基金項(xiàng)目6項(xiàng)、湖南省重大專項(xiàng)課題1項(xiàng)。獲國家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、湖南省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)2項(xiàng)、湖南省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)與三等獎(jiǎng)各1項(xiàng)、中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)特等獎(jiǎng)和中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)科技創(chuàng)新獎(jiǎng)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)各1項(xiàng)；獲批國家發(fā)明專利授權(quán)30余項(xiàng)。

聯(lián)系人：許宙

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