為了幫助企業(yè)了解消費者對預(yù)制梅菜扣肉的真實需求與期望，7月13日，長沙理工大學(xué)食品與生物工程學(xué)院梅菜扣肉發(fā)展調(diào)研團（以下簡稱“調(diào)研團”）在指導(dǎo)老師王建輝的帶領(lǐng)下，來到了湖南智辰農(nóng)業(yè)科技有限公司（以下簡稱“湖南智辰”），圍繞預(yù)制湘菜——梅菜扣肉發(fā)展現(xiàn)狀及產(chǎn)品研發(fā)等相關(guān)問題開展實踐調(diào)研。

在“3·15”消費者權(quán)益日槽頭肉事件曝光后，食品安全問題深深觸動了國內(nèi)眾多消費者的心。首先，調(diào)研團成員根據(jù)官網(wǎng)數(shù)據(jù)及前期調(diào)研結(jié)果，指出消費者主要擔(dān)心梅菜扣肉預(yù)制菜的原料來源、加工方式及衛(wèi)生狀況等問題，隨后工作人員針對性地進行了答疑解惑。

接著，調(diào)研團成員和湖南智辰總經(jīng)理彭林英一同參加關(guān)于梅菜扣肉預(yù)制菜的座談會?！??15晚會曝光的系列事件，實際上也是一種產(chǎn)業(yè)洗牌。食品企業(yè)只有嚴(yán)格把關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量和遵守行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，才能保持產(chǎn)品競爭力。未來我們將繼續(xù)堅持‘像對待孩子般對待產(chǎn)品’，做好專利突破，改進宣傳方式，用科學(xué)數(shù)據(jù)打消消費者的顧慮！”湖南智辰總經(jīng)理彭林英在座談會上表示。

之后，調(diào)研團成員跟隨湖南智辰總經(jīng)理彭林英前往預(yù)制菜菜品展示區(qū)。展示臺上，小炒黃牛肉、梅菜扣肉、湘潭扣肉王等預(yù)制菜菜品琳瑯滿目，令人目不暇接。據(jù)悉，湖南智辰旗下品牌“湘潭扣肉王”在撕開包裝后僅需加熱30分鐘，即可出鍋一道酥軟爽口、肥而不膩的美食，讓傳統(tǒng)扣肉的美味不再受限于繁瑣的備菜步驟與長時間的等待，有望引領(lǐng)飲食新風(fēng)尚。

經(jīng)過本次實地調(diào)研，調(diào)研團成員就省內(nèi)梅菜扣肉預(yù)制菜發(fā)展?fàn)顩r有了進一步的了解，后續(xù)他們將繼續(xù)通過實地考察的方式，擴大調(diào)研走訪范圍，及時對調(diào)研情況進行分析總結(jié)，同時努力探索梅菜扣肉預(yù)制菜健康發(fā)展之路，讓消費者放心消費。（文/蔡子柏 圖/王汝林 一審/祝孟豪 二審/王鳳 三審/練黎旋）