報告承辦單位: 食品與生物工程學院

報告題目: Formulation effects on the stability of protein-stabilised O/W emulsions

報告人: Paul Van der Meeren

報告人所在單位: 比利時根特大學

報告人職稱/職務及學術頭銜:教授/博士生導師

報告時間:2023年12月6日上午10:00-11:30

報告地點: 云塘校區(qū)工科三號樓A-320會議室

報告人簡介: Paul Van der Meeren教授，根特大學全職教授，廣東省海外名師，食品膠體科學與技術領域專家，比利時粒子、膠體和界面學會的創(chuàng)始人兼主管；根特大學博士工程（生物科學）學院主管，根特大學生物科學工程學院綠色化學與技術系主任，創(chuàng)建并領導了粒子與界面技術研究小組（PaInT）；布魯塞爾自由大學客座教授。近5年發(fā)表高水平論文100余篇，累計被引5500余次。已培養(yǎng)30余名博士。Paul Van der Meeren教授致力于多功能分散體系的構建、穩(wěn)定與應用，包括（多重）乳液、（納米）懸浮液和脂質分散體。