報(bào)告承辦單位: 食品與生物工程學(xué)院

報(bào)告題目: 熱加工過(guò)程中淀粉凝聚態(tài)結(jié)構(gòu)演變及營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)調(diào)控-新的見(jiàn)解

報(bào) 告 人: 王書軍

報(bào)告人所在單位: 天津科技大學(xué)

報(bào)告人職稱/職務(wù)及學(xué)術(shù)頭銜:教授/博士生導(dǎo)師，長(zhǎng)江學(xué)者

報(bào)告時(shí)間:2021年10月16日下午2:00-4:00

報(bào)告地點(diǎn): 云塘校區(qū)工三A320

報(bào)告人簡(jiǎn)介:王書軍，天津科技大學(xué)特聘教授，長(zhǎng)江學(xué)者，國(guó)家優(yōu)青獲得者，博士生導(dǎo)師，全國(guó)優(yōu)秀教師。2001年在中南大學(xué)獲得學(xué)士學(xué)位，2006年在天津大學(xué)獲得博士學(xué)位，2009-2012年在澳大利亞悉尼大學(xué)完成博士后工作。長(zhǎng)期致力于食品碳水化合物（主要是淀粉）在加工過(guò)程中變化、與其他組分互作及對(duì)食品品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)特性影響的應(yīng)用基礎(chǔ)研究。以第一或通訊作者發(fā)表SCI論文120余篇，總引用次數(shù)超過(guò)6000次，單篇最高引用超過(guò)760次，H指數(shù)44，入選2020年Elsevier中國(guó)高被引學(xué)者榜單（食品科學(xué)與工程）。主編英文專著1部，參編英文專著5部（章節(jié)10章）。SCI期刊Cereal Chemistry，F(xiàn)ood Chemistry, Frontiers in Nutrition以及《食品科學(xué)》、《食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào)》、《未來(lái)食品科學(xué)》等10個(gè)國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊副主編或編委。主持國(guó)家自然科學(xué)基金、重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃課題、天津市杰出青年科學(xué)基金等縱向項(xiàng)目10余項(xiàng)。獲得美國(guó)食品科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)Tanner Award獎(jiǎng)、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)科技創(chuàng)新獎(jiǎng)-杰出青年獎(jiǎng)、澳大利亞悉尼大學(xué)博士后研究基金獎(jiǎng)等科研獎(jiǎng)勵(lì)10余項(xiàng)。