12月8日，西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院院長趙國華教授應(yīng)邀到長沙理工大學(xué)化學(xué)學(xué)院為師生作題為“筍殼木質(zhì)素的研究及應(yīng)用”報(bào)告。報(bào)告會(huì)由化學(xué)學(xué)院黨委書記程云輝主持，學(xué)院食品專業(yè)120余名師生出席活動(dòng)。

報(bào)告會(huì)上，趙國華對(duì)麻竹筍殼研究進(jìn)行了背景分析，他指出“筍殼是食品加工剩余物，但其蛋白質(zhì)、半纖維素、纖維素含量高，是稀缺資源。與會(huì)師生認(rèn)識(shí)到曾被一次次丟棄的筍殼有巨大的能量。趙國華還分享了自己團(tuán)隊(duì)對(duì)筍殼木質(zhì)素的研究。他們提取了麻竹筍殼內(nèi)的木質(zhì)素進(jìn)行制備和解析，當(dāng)遇到難題“提取過程中物質(zhì)可能會(huì)改變”時(shí)，他們采用最安全方法――保留本質(zhì)素，并不斷優(yōu)化，產(chǎn)生結(jié)果。他們還研究了筍殼木質(zhì)素的結(jié)構(gòu)表征，AL和MWL的化學(xué)組成，繪制了筍殼木質(zhì)素的分子量分布圖，采用紅外光譜制氫譜圖，二維核磁圖，進(jìn)行定量磷譜。他介紹和解釋了膳食纖維的功能及木質(zhì)素的應(yīng)用，他認(rèn)為將木質(zhì)素添加入奶粉，可以防止奶粉結(jié)塊的現(xiàn)象發(fā)生。報(bào)告會(huì)后，與會(huì)教師進(jìn)行合影留念。

本次講座給在場(chǎng)師生提供了前沿科學(xué)知識(shí)，同時(shí)也讓學(xué)生們了解了筍殼木質(zhì)素的應(yīng)用前景，拓展了思維，開闊了眼界。

(文/劉文成 圖/王伯芳

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