11月22日下午，化學(xué)學(xué)院博力論壇第四講于工科三號(hào)樓A-320室順利開展。特邀程云輝教授以“谷物蛋白資源高效利用關(guān)鍵技術(shù)”為主題進(jìn)行學(xué)術(shù)交流，學(xué)院部分老師參與，研一研二及部分本科生參加。

程云輝首先講述了谷物蛋白資源利用的意義及現(xiàn)狀，從專業(yè)角度分析了谷物活性肽產(chǎn)業(yè)化技術(shù)所面臨的瓶頸。接著，她重點(diǎn)介紹了“谷物蛋白酶解改性”“谷物蛋白化學(xué)改性”“谷物蛋白肽制造”三種技術(shù)。最后，程云輝深刻探討了谷物肽功能評(píng)價(jià)與構(gòu)效關(guān)系研究技術(shù)。講座后，師生們踴躍提問(wèn)，程云輝悉心地逐一進(jìn)行了解答。

本次博力論壇內(nèi)容豐富新穎，加深了同學(xué)們對(duì)谷物蛋白資源高效利用關(guān)鍵技術(shù)知識(shí)的了解，提升了同學(xué)們的對(duì)學(xué)術(shù)科研問(wèn)題的探索興趣。