5月30日和31日中午,餐飲服務部先后在云塘校區(qū)、金盆嶺校區(qū)開展了2024年上學期食品安全專題培訓。后勤中心副主任鄧應軍,人事與質(zhì)量監(jiān)管辦公室、餐飲服務部辦公室、各食堂相關(guān)人員160余人參加了培訓。會議由餐飲服務部副主任楊劍主持。
楊劍、食品安全員文蓉分別從投訴處理、食品留樣管理、食品添加劑使用、加工用具定點定位、食品貯存、食源性疾病預防共六方面重點講解了如何做好食品加工過程中的風險防控,并解讀了《湖南省清潔廚房行動實施方案(2023—2025年)》文件精神,對食堂從業(yè)人員建設“清潔廚房”做了具體要求。會后,餐飲服務部組織全體參訓人員進行了食品安全知識現(xiàn)場考試。
后勤中心副主任鄧應軍對此次培訓內(nèi)容和形式給予充分肯定,她表示,本次培訓內(nèi)容豐富,針對性強,對提升食品安全管理水平,持續(xù)加強學校食品安全風險防控具有重要意義。她要求食堂必須進一步加強食品安全管理,全體員工用心、用情、用力做好餐飲保障與服務。(文/文蓉 圖/劉煉 一審/馬艷華 二審/申奇志 三審/王學成)