烈日炎炎，驕陽似火，高溫、油煙籠罩的廚房令人望而卻步，但在學(xué)校卻有一群后勤人仍在堅守崗位，為暑期留校師生和各類競賽培訓(xùn)的餐飲工作默默付出。

今年暑期留校生大約 3000 人，各類培訓(xùn)、競賽人數(shù)更是不計其數(shù)。根據(jù)集團的安排，中心分別在新、老校區(qū)設(shè)立值班餐廳，“減供應(yīng)總量、不減品種數(shù)量”，確保一日三餐正常供應(yīng)。

7月，長沙持續(xù)高溫35°C以上，這給了食堂員工一個艱巨的考驗，食堂操作間溫度 40°C 以上，但大家仍然兢兢業(yè)業(yè)堅持工作。

每天早上4點，在汀香園自營食堂后廚，員工們已開始了一天的忙碌：保管員對每一種食品原材料一一進行檢查、驗收；白案房師傅熟練地和面揉面，制備早點供應(yīng)的包子饅頭；備菜間師傅麻利地切菜備菜，汗水隨著額角流淌下來；炒菜間的灶火讓室溫逼近 50℃，廚師們翻炒顛勺、起鍋裝盤，一系列步驟嫻熟自然……工作中他們之間并沒有太多的言語交流，靠著默契的配合，相互協(xié)助。

每天清晨總能在汀香園一樓看到中心負責(zé)人李波忙碌的身影，撿菜清洗、刷卡售賣、擦桌子拖地，哪里忙她就往哪里跑，“看見每名就餐者能吃上美味可口的飯菜，就覺得所有餐飲人的辛勤付出都是值得的”。

“終于可以舒舒服服在食堂吃飯了，再也不用蒸免費的桑拿啦。”來汀香園一樓就餐的化學(xué)學(xué)院唐巧涵同學(xué)說。暑假期間汀香園食堂一樓新裝了20余臺大壁扇，加上之前安裝的中央空調(diào)、柜機、風(fēng)扇，就餐期間同時作業(yè)，高溫天氣也保證了就餐環(huán)境的舒適。

開學(xué)后，走進汀香園二、三樓，不少同學(xué)發(fā)現(xiàn)熟悉的食堂又陌生了不少，餐廳裝修布局、特色檔口都有很大的變化：香港佬十二道鋒味、韓式石鍋拌飯、咕嚕魚愛辣屋、膳當(dāng)家黃燜雞米飯、新奧爾良烤肉飯……很多熟悉的網(wǎng)紅特色美食入駐了食堂。暑假期間，通過招商新引進了 20 余家特色美食品牌，長理的吃貨們又有口福啦。

除此之外，各食堂還利用暑期對餐廳進行進一步的優(yōu)化。西苑食堂和南苑食堂調(diào)整了一樓的布局，更加合理規(guī)范；其他食堂對掉落的瓷磚墻漆、損壞的天花板吊頂和餐桌椅等進行了維修，對隔油池進行了清理、整改，對水電氣管道等設(shè)施設(shè)備進行了維護、保養(yǎng)。通過維修改造，進一步改善食堂硬件條件，優(yōu)化加工、衛(wèi)生流程，排除了安全隱患，為廣大師生營造更加明亮、舒適的就餐環(huán)境。

開學(xué)前夕，中心組織原材料供貨商競價，在原材料價格上漲的情況下，力爭采購到價廉質(zhì)優(yōu)的原料；新學(xué)期伊始，各食堂餐廳以干凈整潔的環(huán)境、體貼溫情的服務(wù)迎接新同學(xué)，營造“家”的氛圍；新生報到期間，食堂將延長營業(yè)時間，保證讓晚到的新生和家長吃上熱飯熱菜。

“立足崗位做奉獻，恪盡職守戰(zhàn)高溫”，這就是餐飲人的暑期。高溫酷暑、風(fēng)雨肆虐無法阻擋餐飲人的服務(wù)熱情，食堂職工在工作中揮灑汗水，忠于職守，默默奉獻，努力踐行著后勤人的服務(wù)承諾，切實做好學(xué)校后勤服務(wù)保障工作。