本專業(yè)1982年開始招生，在湖南省同類專業(yè)中創(chuàng)辦最早、辦學(xué)時間最長，2008年被批準(zhǔn)為湖南省特色專業(yè)，現(xiàn)設(shè)有食品工程、糧油工程、食品質(zhì)量與安全3個專業(yè)方向；有較強的學(xué)科支撐，擁有“食品科學(xué)與工程”一級學(xué)科碩士學(xué)位授予權(quán)和“食品工程”工程碩士學(xué)位授予權(quán)，2011年“食品科學(xué)與工程”學(xué)科被確定為湖南省“十二五”重點學(xué)科；本專業(yè)具有鮮明的工科特色，主要為食品生產(chǎn)技術(shù)、品質(zhì)控制、科學(xué)研究、工程設(shè)計等領(lǐng)域培養(yǎng)高級工程技術(shù)人才和管理人才，考研錄取率保持在25%左右，就業(yè)率達到95%以上。

本專業(yè)針對國際學(xué)生的教育教學(xué)遵循“德育為先、知識為本、能力為重、全面發(fā)展”的育人理念，立足湖南，主動適應(yīng)國家、地方與行業(yè)社會經(jīng)濟發(fā)展需要，培養(yǎng)學(xué)生具有社會責(zé)任感與良好職業(yè)素養(yǎng)，系統(tǒng)掌握食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的基礎(chǔ)理論知識與專業(yè)知識，工程素質(zhì)與實踐能力優(yōu)良，熟悉食品領(lǐng)域相關(guān)的法律、法規(guī)與管理知識，具備創(chuàng)新精神和國際視野，能在食品生產(chǎn)與流通領(lǐng)域及相關(guān)檢驗檢疫、質(zhì)量監(jiān)督等部門從事產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)、質(zhì)量管理與安全監(jiān)控、市場營銷、技術(shù)服務(wù)、工程設(shè)計等工作，德智體美全面發(fā)展的應(yīng)用型高素質(zhì)專門人才和行業(yè)精英。